大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

板栗烧鸡翅

准备食材：鸡中翅，板栗，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡翅沥干水分备用。板栗去壳后清洗干净备用。小米辣和青线椒清洗干净切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色，炒至鸡翅表面金黄，再放入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后加入适量清水，倒入板栗，盖上盖子焖煮半个小时。

3、时间到，放入青红辣椒，开大火翻炒收汁，炒至辣椒断生即可出锅。

干锅辣白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法：

1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎

2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒

3、炒至五花肉吐油微黄，再放入青辣椒炒香

4、淋入黄酒炒香，再加入老抽，加入蚝油

5、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，在加入白糖继续翻炒

6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

红烧肉炖山药

材料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做法：1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

3.把山药下入油锅煎成金黄色。

4.把肉水焯一下，捞出备用。

5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

7.加入冰糖转小火，煸炒至上色。

8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

青椒炒鸡蛋

用料：青椒（也可以用红椒、黄椒）3个、鸡蛋2个、盐少许；

做法

1.青椒洗净，沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。打散。

2.锅里放油，烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。放入青椒碎。

3.翻炒。再放入少许盐。炒匀。起锅装盘即可。

豆豉油豆腐

原料：油豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。

做法：

1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。

2、油豆腐一分为二切开。

3、炒锅下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分钟。

4、然后加入食盐和蚝油。

5、兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。

6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。

干锅兔丁

主料 ：

净兔丁500克

辅料：蒜茸25克 、 姜末25克、 京葱段80克 、 香菇丁50克 、 熟白芝麻5克 、葱花10克调料 ：干辣椒段80克 、海椒面15克 、 青红干花椒粒10克 、 青花椒粉5克 、 鸡精25克、 盐3克 、味精8克 、糖10克 、 陈醋5克、 香料粉（三萘80克，八角40克，香叶10克，香果10克，桂皮6克，小茴香6克炒香打碎）8克

腌料 ：

鸡粉3克 、盐1克 、 生粉5克

制作：

1. 兔丁冲洗干净沥干水分放腌料拌匀腌制。

2. 起油锅烧至5成油温下兔丁滑散倒出，锅留余油放入兔丁（余油盖没兔丁），花椒粒，干辣椒段，蒜茸，姜末煸炒煸香，再下香菇丁，京葱段，海椒面，花椒粉，香料粉和其他调味料炒制入味，出锅前淋陈醋装盘，撒白芝麻和葱花即可。

蚝油香菇

准备食材：香菇，青椒，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、香菇放入清水中，加入食盐和面粉搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净切成片。青椒洗干净后切成小块，小米辣斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇变软，就放入青椒翻炒均匀，加入生抽热蚝油调味。

3、如果觉得太干，可以加入一点点清水翻炒。炒熟之后，加入小米辣翻炒几下即可出锅。

红烧肉土豆

食材：土豆，红椒，五花肉，洋葱，盐，沙茶酱，豆瓣酱，生抽，盐，白糖，柠檬汁，油

做法：

1、五花肉切块备用；土豆洗净切块备用；姜切片备用、

2、锅烧热放油，爆香姜片，然后放切好的五花肉下去小火翻炒。

3、小火煸炒至金黄色，挤一点柠檬汁。

4、加入土豆块一起翻炒。

5、加入豆瓣酱，生抽上色。

6、加入沙茶酱一勺，然后盖上锅盖稍微焖2分钟至土豆熟透。

7、最后加入红椒一起翻炒片刻，起锅时加盐调味即可。

鱼香茄子

食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉

做法

1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

2.猪肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。

4.锅烧热，放入油，把茄子挤去水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。

5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。

爆炒大虾

食材：基围虾、香葱、生姜、蒜瓣、花椒、青红辣椒、小米辣、料酒、生抽、蚝油、老抽、白砂糖

做法：

（1）大虾去虾头，剪去虾须，挑去虾线洗净，香葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，青红辣椒切段，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热加入小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、青红辣椒爆香。

（3）下入大虾翻炒至变色，加入适量的生抽、料酒、蚝油、老抽、白砂糖、适量清水大火翻炒均匀，至食材入味。

（4）关火出锅即可盛入盘中，色香味俱全大虾的营养价值丰富，孩子多吃好处多。

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