最近在研究中国吃文化，倒不是想成为什么专家学者，而是自己在学习厨艺过程中，萌生一个课题：为何中国人重视饮食？这与中国的生活方式有什么关系？
在中国人日常生活中，家庭聚餐的场面必须具备两点：一是氛围，二是食谱。与西方人饮食文化吃独食相比，中国人喜欢共同分享，不管是家庭聚会，朋友聚餐，还是商务餐，婚丧筵席等场合，大家都以和合之气，乐融融的进入角色，没有人会觉得不妥，相反还胃口大增。
提到食谱，我看了一些全国各地的美味佳肴，几乎没有什么是不能吃的，天上飞的，水中游得，山上跑的，洞穴藏的，原野和树木隐藏的都能获得一切可食之物，不得不感叹我们的民族饮食文化的博大精深和多样性！食色，性也，中国文化重视“食”，西方文化重视“性”，这是人类生存和延续种群至关重要的需求，也反映出中西方文化的差异。
中国历来重视烹饪术，已经达到出神入化的境界。菜式与器皿，荤素与搭配，上菜的顺序，以及酒文化，把“吃”变成人生一大乐趣，每一道菜端上来都要审美，食客一边欣赏菜的形式美，一边品尝菜的滋味美，行成独特的饮食文化。
治大国若烹小鲜，把烹饪技巧和治国道理巧妙结合利用，也只有中国的政治家想的出来，民以食为天，不仅老百姓极为重视，而且延伸到中国文化的方方面面，哲学，艺术，宗教，武术都化进饮食，就连我们日常生活交流，大多离不开与吃相关的用语。
饮食文化的多样性催生丰富多彩的生活方式，中国哲学强调顺应自然，提倡渐进，宁静，和谐，从各种各样的菜式能窥见一斑。儒，道，释贯穿整个中国文化，而中国人对日常生活的追求，更接近道家学说，倾向无为而治的质朴。在古代，士大夫一方面追求儒家的入世思想，以修身，齐家，治国，平天下作为治世抱负，一方面崇尚道家的高雅不俗生活方式。达则兼济天下，穷则独善其身，成为中国知识分子终其一生的追求，读书，奕棋，垂钓，久居乡野与大自然融合，行散于山林江海之间。普通老百姓以良辰美景，花好月圆作为人生追求，跟道家的“天人合一”思想契合。顺应天时，地利，人和，重视与自然界的融合，春日踏青，夏日观菏，秋日登高，冬日赏雪，乐趣淘淘，诗意盎然。与之相对应的饮食习惯扑面而来：除夕吃年夜饭，元宵吃汤圆，端午吃粽子，中秋吃月饼，重阳登高持蟹品酒，这些固定的节日成为永恒的习俗。
中国饮食文化还有个重要的组成部分：养生之道。药食同源，一部《本草纲目》就介绍了花草树木的药用功能，药用食补成为时下最流行的生活方式。
了解中国饮食文化和生活方式，也就读懂中国的传统文化，我倾向于生活张驰有序，既能与大自然亲密接触，又能体味文化的风流韵致，可惜这种闲情逸致的慢生活方式正被快餐文化取代，就像学习琴棋书画，过分追求技艺，而忽略学习带来的愉悦。中国文化博大精深，不论是饮食习惯还是生活方式，蕴含着自然、和谐、质朴、温馨，在于感悟人生，正确对待生活，加强综合修养，这才是我们要继承和发扬光大的。
以上菜肴均为原创。
