香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇的做法有很多，我们经常用它煲汤或者炒菜，肉乎乎的口感，嫩滑鲜美，味道超棒！今天就为大家推荐这些比肉还香的香菇做法，好吃到没朋友，上桌秒光！
香菇炒油菜
香菇7个油菜6棵大蒜粒4个干辣椒2个蚝油2匙生抽2匙白糖少许盐适量味精少许
1. 香菇去根洗净一切四瓣备用。
2. 油菜洗净一分为二备用。
3. 锅中加水烧开，加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。
4. 香菇焯水备用。
5. 大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。
6. 锅中加底油下入蒜煸香。
7. 放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味，出锅备用。
8. 油菜如图摆放整齐备用。
9. 另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少许水、盐，味精、蚝油和少许生抽，中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。
10. 成品图。
蚝油香菇烧豆腐
炸豆腐适量 香菇适量 蚝油适量 酱油适量 胡椒粉少许
1. 炸豆腐清洗一遍，沥干水分。
2. 干香菇提前用热水泡软，洗净，泡香菇的水留着备用。
3. 用泡香菇的水，蚝油，酱油，胡椒粉和水调一个碗汁。
4. 炒锅预热倒油，放入葱段炒香，再放入香菇翻炒。
5. 放入炸豆腐翻炒。
6. 倒入碗汁，盖盖，中火烧5分钟左右。
7. 大火收汁。
小窍门：
碗汁的调料根据自己的口味来放。蚝油和酱油都含盐，就不用放盐了。
香菇虾米焖鱼丸
墨鱼丸250克干香菇20克虾米35克西芹2根姜1片酱油2汤匙蚝油1汤匙盐适量油适量
1. 准备好材料。
2. 虾米洗净再浸泡，留水。
3. 冬菇提前泡发。
4. 西芹切段，鱼丸洗净。
5. 砂锅小火热油，放入冬菇和姜片煎一会儿。
6. 加入虾米炒出香味。
7. 加入鱼丸，倒入浸虾米的水。
8. 调入酱油，蚝油，和盐拌匀。
9. 然后加盖焖15-20分钟。
10. 最后加入西芹再烧2分钟就好了。
香菇炒鸡蛋
鲜香菇8个鸡蛋3个青椒1个盐3克生抽2汤匙老抽半汤匙甜面酱1汤匙糖10克料酒1汤匙
1. 准备食材。
2. 鲜香菇切成薄片备用，锅中加水和1克盐烧开，把香菇片焯水。
3. 鸡蛋加1克盐和少许料酒打散备用。
4. 青椒切成丝备用。
5. 热锅热油倒入蛋液，稍作凝固后翻炒均匀。
6. 放入香菇片和盐翻炒。
7. 放入生抽、老抽、甜面酱、糖和料酒，并加少量水大火翻炒二分钟。放入青椒丝翻炒均匀出锅。
香菇烧腐竹
干腐竹100g香菇4朵蚝油15g生抽10ml老抽5ml盐3g色拉油10ml小青菜适量
1. 准备干腐竹100g 香菇4朵 蚝油15g 生抽10ml 老抽5ml 小青菜适量 盐3g 色拉油10ml。
2. 腐竹、香菇提前泡发。小青菜洗净。
3. 腐竹切小段，香菇切片。
4. 将调味料混合搅匀。
5. 蔬菜和调味料混合拌匀。
6. 方太蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110℃后放入中层，蒸10分钟即可。
7. 完成。
学会了吗？赶紧收藏起来做给家人吃吧！如果你还有其他的做法，欢迎评论留言分享！
