你以为海鲜干锅很难做，不不不，我要教你最简单的做法，用到的调料也都很日常。
(怕有的小仙子吐槽需要煎炒并不简单，我先说明，你可以自由选择其他更简单的食材来做呀！步骤调料都一样的。）
食材：基围虾，花甲，鱿鱼
配菜：莴笋，洋葱，土豆，彩椒，莲藕
配料：干辣椒十几个，花椒一小撮，蒜5瓣，生姜4片，老干妈油辣子2勺，老抽一勺，生抽2勺，白糖小半勺，料酒3勺，盐适量。
注：海鲜和配菜可以根据自己的喜欢随意选择；勺子指的是喝汤的小勺子，一勺约10g；爱吃辣的可以增加干辣椒用量。
步骤1：花甲用清水养3小时吐净泥沙；基围虾剪掉长须和头上尖角，挑出虾线、捣碎头上沙包并冲洗干净；鱿鱼去除内脏和眼睛，撕掉表面的紫色皮，切成小片。
虾和鱿鱼分别都加半勺盐、一勺料酒、一点白胡椒粉，放冰箱腌制半小时。
步骤2：准备配菜，洋葱、彩椒切细条，土豆、莴笋、莲藕去皮切圆片；
蒜稍微拍扁，生姜切片，干辣椒用水泡几分钟捞出备用，花椒洗净晾干。
步骤3：烧一锅开水，加入一勺料酒，放入花甲焯水一分钟捞出；
锅内热油，中火煎虾，直到两面都金黄焦脆，盛出备用；大火，鱿鱼下锅炒2分钟，盛出备用。
步骤4：锅内热油，小火，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香；转大火，加入洋葱翻炒一下；
加入藕片、莴笋、土豆，老干妈油辣子2勺，盐适量；翻炒一分钟，加入一小碗开水，不盖盖子煮几分钟。
注：此处盐的用量要少加点，后面还要放老抽和生抽；如果自己无法根据蔬菜用量预估盐的用量，在最后出锅之前再加也行。
步骤5：煮至水快干的时候，加入彩椒、虾、鱿鱼和花甲，翻炒均匀；再加入1勺老抽、2勺生抽、小半勺白糖，继续翻炒一分钟；盛出，撒上香菜段和熟白芝麻即可。
