在一年二十四个节气中，大寒是最后一个节气，也是一年中最寒冷的时候。
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中医认为，这时候自然界阴盛阳衰、寒气袭人，极易损伤人体心肾阳气。所以，保护阳气是冬季养生的重要原则。
根据中医的说法，五脏中肾主水，对应的季节是冬季，肾为先天之本，生命之根，藏真阴而寓元阳，肾藏精，精宜藏而不宜泄，具有蛰伏闭藏的特性。而大寒则是冬季最冷之日，为了抵挡威力无穷的寒流，为身体取暖自然就升为我们的头等大事。
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可光靠取暖工具是不够的，这些都只能缓解一时，杯水车薪不顶事儿。暖要从内而外才是王道，这么一来，吃，自然是首选，按照中医“寒者温之”的原则，温性食物可助人体体内阳气升发，提升人体御寒能力。
这就进入了本篇重点--吃什么！跟我来看一看瞧一瞧，下班菜场走一遭，晚饭肚里暖洋洋。
1. 羊肉
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。天冷时涮上一锅羊肉，不仅满足了口腹之欲也能让身体暖暖的。
推荐吃法：涮火锅、烤羊排、葱爆羊肉
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2、牛肉
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。寒冬食牛肉，有暖胃作用，是寒冬进补的美味佳肴。无论煲汤小炒还是涮火锅，它都能Hold住。
推荐吃法：当归牛肉汤、芹菜炒牛肉、萝卜炖牛肉
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3、鸡肉
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡的肉质细嫩，不但适合热炒、炖汤、火锅，还是比较适合冷食凉拌的肉类。
推荐吃法：竹荪鸡汤、冷水鸡、栗子烧鸡
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除了食温补的肉类增强御寒能力，补肾的食材也别落下，中医讲五色入五脏，黑色食物对我们的肾脏有很好的滋补效果，例如，黑木耳、黑豆、黑米、黑芝麻等。
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大寒这么吃就对了，晚饭菜谱有着落了吧？
