<p>                                             中秋国庆思想</p><p>     今年国庆中秋放假，除一天值班外，其余时间应酬家人团聚、同学聚会、朋友长辈生日，你请我往，安排满档。出去游玩，景点人满为患看风景还是看人啊，累，但少于应酬了。在家蜗居你躲不了各种应酬，否得罪人是不行的，假期是假，休而不闲也。假期最后一天，大多远道亲朋好友返程了，起个早外去优闲聊散步一会，开始煮粥弄点小菜一改几天来大块朵颐油腻之感。忽然手机振响上海亲戚来电，心头一紧遇感上海人来访，前几年国庆中秋长假都来拜访苏北长辈顺道游玩一番，偿一偿苏北土鸡味道再购一些喜欢的土特产。接听电话愿来是大表哥儿子结婚约定请吃喜酒。答应祝贺恭喜一定如约。放下心来吃完早饭，找茶壶烧水泡一杯清茶，呆座在桌旁，眼睛看着杯中茶叶在沸水中慢慢旋转上下沉浮，飘忽不定。闲暇一杯茶呆座着也是一种不可多得的享受，思绪不由想起了过去的茶时光。</p><p>      记得记事起，记得农家烧茶一般来客才在土灶上烧火烧水，没有客来是不烧茶的，渴了自己吃也就是水缸里冷水对付一下。烧水是很麻烦事，一是客人要时间等，二是要主人讲客套要炉膛升火。要用烧菜煮饭的锅，要炉灶烧火用温清水刷几遍锅，否则开水有黑锅灰和饭菜味，烧开后用水瓢舀入瓷碗中，讲究些放些茶叶，或放些白糖芝麻类，无则就白开水一碗，也是待客之道最高礼遇了。上学时小集镇上有茶摊，条桌上一并排放着5-6只水杯，玻璃水杯上放着方正的玻璃片正卡在杯上，里面荡漾着深色地茶水，一杯二分钱，小孩子看着大人畅快喝水的人也是快乐的事了。</p><p>      我家在米厂单位食堂有老虎灶，既可煮饭烧菜给职工烧三顿，一大早早上要给职工烧茶。大蒸子锅四周围着半米高木桶上口小下口大，上面放着两个半圆的锅盖，合起来严丝合缝封在上口，下面翻滚的开水，手拿铁滔，热水瓶口放着注口开水缓慢地注入瓶中，太急燥开水飞浅伤人是常事，热水瓶身是铁皮包裹着或是竹编的壳子，时间长了难免锈蚀腐烂，但用到非不可用为止，开水泡茶时常有一股木香味。村镇上有专门给人家单位或个人担水的职业人，千秋小街吴老八就是专门给人家水缸挑满水挣点小钱的人，过去没有自来水需要到大河里挑水往返倒入大水缸，家用单位用水缸都很大，一搬备用一个星期用水。吴老八身长得五大三粗，但时常躬着腰，四肢粗黑上露青筋象蚯蚓一样付着皮肤表面，头戴草帽遮挡着遛黑刀刻一样的脸，肩膀上挑着两个一前一后大水桶扁担上下跳跃着，迈着罗圈腿绷着脸从容地一步一步向前，满水桶里面水也有节奏地摇晃着但不溢出，倒入水缸中哔哔声他才显得如释重负。特别是那后背上大肉鼓包印象最深，沉重的担子压鼓包上他能承受吧。</p><p>     学生时期住校时常把米放入热水瓶中，下完晚自息也能喝到热汤汤的香喷喷的米粥，同宿舍闻着香味尾随而来分而喝之，大冬天寒意尽去，暧意盈怀舒畅到一觉到天明。</p><p>
</p><p>     父亲在县城工作，放寒暑假到县城里玩，白天和小伙伴逛街晚上到大食堂看电视，整天满满收获，但父亲交待一件事早晚将4瓶水打满洗漱用。他们单位发的竹茶筹0.5cm宽2cm长见方，上面用炭火烧刻字一瓶、五瓶、十瓶李灶记号，冲茶水地方在老车站旁边，一种专门售卖开水的店铺，记得四个铁口灌围着中间一个大铁灌，口小膛深上有木盖，一小铁灌能冲上5-6瓶水。下面朝里是烧炭大炉膛上有砖彻烟道，整个屋内黑漆漆，雾慢慢的就是人们所知的过去的老虎灶。“老虎灶”俗称茶水炉子、汤水店，是过去十分普遍的一种专卖开水的小店，故又有熟水店之称。因烧水处的炉膛口开在正前方，如一只张开大嘴的老虎，灶尾有一根高高竖起的烟囱管，就像老虎翘起的尾巴，因此被人很形象地称之为“老虎灶”。顾客主要是附近居民，附近单位买茶筹也可来冲茶，茶灌谁烧开就可冲茶了，放在石台上你拿下茶瓶只子打茶的人放上注口，注口下裹着纱条防止热水飞浅，打好后给师傅小竹片茶筹，大额可找零，我想伪造这茶筹不复杂，怎就没有人造假筹呢。街面上划出一定场地给人看自行车也要竹筹，但比茶筹大而且成对的，自行车摆放齐整一顺头给车笼头套上带丝绳子竹筹，另一个一模样竹筹你拿着放进口袋去办事，上面有刀刻的或烧烫刻痕一样符号，也有那家的字号，竹筹符号都不一样，简单而又多样，象古埃及契形文字，来拿车子需拿出竹筹来对符号是否一致，对不上又记不清摆车位置则需一个个仔细辩别了。记得家在米厂粮食进出库搬运工用竹萝筐挑粮也插上长竹签到磅称处称量码单记数同时则拿下竹签插入签笼中，不知何故，听大人们讲记多少炮数防止笔误要对炮数。当时竹筹竹签在生产活动中作用很大的。茶炉水开了顶起锅盖，只见大师傅在沸水蒸腾中挠起衣袖左手移开锅盖右手拿大铁舀，努力在雾气中睁圆双眼对准瓶口将沸水冲入瓶中，等候的人不由自主的向后退了退。4-5个热水灌轮番打水，那个开了舀水，人多了要按先来后到依次等，人少了灌中加点冷水“储蓄”着。等时间长旁边有个小人书摊2分钱一看，可翻翻看看，我喜欢打茶可以看一个上午小人书。看多可以优惠的。晚上打水可到 8-9点钟，夏天还好，冬天就有点受罪了，不是在寒风中跑路就是在寒风中等候，唯有到家用热水泡脚所得不废辛劳感。有一次看电影，电影院老房子旁开这个“老虎灶”的是一对老夫妇，他们所住的房子连同着这个“老虎灶，夜里12点都有热水打，县政府以及公检法机关都在这里，机关晚上加班，吃茶水都在此打水，昏暗的马灯以及炉膛热焰在深夜更显得醒目温暖。一角钱一瓶茶水，足以支撑二老生活，有些路人杯中添些茶水都不要钱，不厌其烦舀来舀去，赔着笑脸口中念到着小心小心烫着。烧水是幸苦的起早贪黑、担水劈柴、点火烧煮、敲煤清渣，屋黑脸黑手黑，不能体面穿好衣服，声誉也不太好听,他家是烧茶炉的。</p><p>
</p><p>      社会不断发展，供水系统不断完善，“老虎灶”逐年递减。上世纪90年代初期，县城的烧茶“老虎灶”渐渐没有了。取而代之是烧蒸汽水炉，东园小区菜场南门一东一西有两家，蒸汽发生器烧水用管道接出来再接上5~6个水笼头下扎着纱布头，茶瓶放在纱布头下方自己开笼头放水满了关闭。发售塑料茶筹，2角一瓶，我住粮食局4楼也下楼到菜场南门打水省钱，家有液化石油气但舍不得烧水，住一楼老倪明局长风雨无阻坚持到茶炉打茶，值到病倒为止。后两家茶炉竞争买一送一，都不赚钱再加上煤碳涨价污染等90年代中期小城镇买热水茶炉都关了。</p><p>      过去打开水以往是一个普通市民的日常功课，现在大单位学校医院食堂还利用“蒸汽老虎灶”打开水方式集中解决热水供应。2000年前还流行一阵子电水炉保温烧茶，上面是桶装水桶倒扣在机器柜上用电加热烧开到温度即停，温度不够又自动开通烧水，方便是方便，但水不用时循环烧水，频繁烧开对水质不好影响健康又淘汏了。机关单位多用净化水电热水器供水。在兴化粮食局学习交流时不经意走到热水房，自来水先通过净化发生器再连结电热水炉供水，当时看了很先进，我单位电热水炉少了净化这个装置。家庭则用电茶炉烧水再灌入保温瓶中，或随用随烧，但月耗电不小，节俭人家还是要利用峰谷用电省的钱。到了如今单位家庭都装了净水器，办公室都有食品级304不锈钢小电炉，方便快捷。未装的买桶装水或到小区净水站打水吃，费了些钱但吃得健康放心，推销净化器的人将自来水变黑水经过净化器确能变得直接饮用了，但净水器虑蕊更换是不小地开支。讲究吃水烧水用水是大事，否则生出毛病来得不尝失的。</p><p>
</p><p>　　然而，在享受美好生活之余，节日闲暇时光，留存、回顾昔日的烟火之气，依然会让人感受温暖、艰辛、依恋……因为生活记忆本身，是生命的组成部分。烟火之气，是否能让你想起当年弄堂生活的哪些往事呢，又是如何陪伴我们过完一年又一年。</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10579604-52c97d6aa0258b85.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
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