这几天月底，在单位忙得团团转，到了家就懒得动了，简书也有几天没有更新了。今天是周五，感觉人也放松了好多，赶紧把前几天做的鸡胸肉的两种方法写下来。
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总感觉鸡胸肉，是鸡身上最不讨喜的了。一旦做不好，肉就会发柴，嚼不动。端午节那几天，天气反常的厉害，最高温度到了四十度。子祺奶奶养的母鸡，竟然被热死了一只。子祺爷爷索性把另两只也处理了，给我们和子祺叔叔一家一只。晚上回到家，先把鸡胸肉切下来，分成两块。一块扔锅里煮开，取出鸡肉，把水倒掉。再放水煮开，放入鸡肉，枸杞子，大枣和桂圆，一颗八角，几片姜。小火熬四十分钟。鸡肉稍稍晾凉，撕成大块，味极鲜和醋加点姜沬调一碗汁，喜欢辣的可以加点辣椒油。煮一盘手擀面，盛一碗鸡汤，便是一顿简单美味的晚餐。挟一块鸡肉，蘸一点调味汁，汁液的浓郁和鸡胸肉的寡淡竟然搭配的恰到好处。
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把另一块鸡胸肉，加少许味极鲜，料酒和黑胡椒腌一下。橄榄油，蜂蜜和蒜蓉调成汁，涂抹在鸡肉的两面。封上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上。鸡肉不吃盐，所以就不要加盐，要不经过一个晚上的腌制，会咸得难以下咽。
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早上起来，把蒜蓉去掉，在鸡肉的两面拍一些淀粉，平底锅里，加少许油，小火慢慢煎熟。经过一晚上的腌制，所有调味料都被包裹进肉里面。再经过小火的慢烤，鸡肉会变得特别鲜嫩。如果家里有烤箱，也可以把鸡肉用锡纸包起来，放烤箱里烤熟，又会是另外一番风味。煮两碗菠菜手擀面，面里面还有淡淡的蔬菜的味道，再挟一块鸡肉，慢慢咀嚼，感觉真是美味啊，美味！
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生活就是这样吧，只要稍稍花点心思，慢慢煮，慢慢煨。原本食之无味的鸡胸肉也会让人爱不释口的。
