曾经我是一个特别讨厌厨房的人,小时候每天放学回家做饭,烧的柴火,一身的烟熏味和油烟味,又要添柴又要忙活锅里,当我的年龄还是个位数的时候每天早晨和放学第一件事就是做饭,工具还繁重,慢慢厌恶起这个地方。
直到外出上学,很难轻易见到厨房,也很难看到老家那种原始的灶台和厨具,开始想念母亲的饭菜,自己再也烧不出那些年代的味道,才发现,那些年厌恶的锅碗瓢盆,有着无尽的生命之美。
记得第一次做饭,烧了太大的火,焖在锅里的米饭滋滋拉拉飘出烧焦的气味,瞬间整个屋子弥漫电视里鬼怪即将登场的黑烟,全家人只能吃着有些泛苦米饭,母亲没有责备,只是告诉我,做饭需要耐心,沥去米汤的半生米饭需要小火慢慢烧,让米慢慢熟,才能做出有香又软的米饭,这就像做事一样,毛毛躁躁,总会出现差错。
那时候的厨房,还堆满松针和木块,这些都是做饭必备的燃料,那种老式的灶很难控制火候,也很难点着火,尤其到了农历五六月的雨季,柴草潮湿,有时候折腾半小时只能弄得满屋子的火烟味,浑身上下的烧焦柴草味,脸上密布厚厚的炭灰,甚至呛得人咳出眼泪。那时候最佩服的人是外婆,总能轻松点着火,有一次看我折腾半天,外婆过来给柴块下面掏出一些空间,架起三角形,竹筒轻轻一吹,点燃了,嘴里唠叨着,人要忠心,火要空心,你一股脑压实了怎么烧火。
农村里的小孩,都是在很小的时候开始做饭,往往灶台比人高,却总能想出很多办法,搬一把椅子站上去洗锅,炒菜等等。最高档的就是蜂窝煤炉子,那个相对好一些,但对于年小的孩子,依然有难度,那时候很多孩子爬在灶台上做饭,是一种常态,也许因为这个缘故,很多孩子在遇到困难的时候总会像小时候那样爬上去把它踩在脚下,不会轻易被压倒吧。
那时候的饭菜很简单,不需要任何的技巧,煮的放水煮,炒的放油炒,至于调料,有什么加什么,最后上桌也是美味的饭菜。
到后来有了电饭锅,电磁炉,煤气灶等等先进的厨具,有了很多的做菜技巧,却发现自己不会做菜,烧饭了。前几天跟阿姐聊天,她说小时候觉得自己多累啊,每天烧饭弄一身的烟味,但是自己却是村里人人夸奖的勤劳孩子,现在呢,没有高高的灶台和烟火了,发现自己成了不会做饭的懒女人。
出来时间久了,发现自己会有些怀恋家里的饭菜,那高高的灶台,也会怀恋那满身油烟的小屁孩,时间长了,那烟雾缭绕的厨房成了淡淡的思念。
如今有了电饭锅再也不会做出泛苦的米饭,再也不会点不着火弄得满脸炭黑,一身烟火,再也不用爬上高高的灶台洗锅炒菜,同时也不会再有人在旁边说给自己简单的大道理,也不会有人夸自己是勤劳的孩子。
慢慢的,才发现,那灶台,那火,那人,在那个自己讨厌的时代教会了自己受用终身的道理。
如今这些敞亮的厨房,再也烹饪不出充满烟火味的哲理,这些先进的厨具再也炒不出纯真的信念。
那个黑烟袅袅的厨房,也只能是灯火辉煌过后一丝泛苦的乡愁。