立春

        唐代诗人张九龄在诗《立春日晨起对积雪》曰：“忽对林亭雪，瑶华处处开。今年迎气始，昨夜伴春回。玉润窗前竹，花繁院里梅。东郊斋祭所，应见五神来。”天寒到了极点，就立春了。立春之时，我国并没有摆脱冬日的束缚，白雪皑皑，梅花芬芳之景依旧存在，但是春的气息已经可以让人感受到了。立春节气是我国一个传统节日，在自然界、在人们的心目中，春意味着风和日暖，鸟语花香；春也意味着万物生长，农家播种。古籍《 群芳谱》对立春解释为：“立，始建也。春气始而建立也。”“立”即开始，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始，我国将一个季度分为孟，仲，季三个阶段。所谓“一年之计在于春”，春的到来，意味着寒冬即将离去，人们心里自是美滋滋。中国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年历史。立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。所以左河水在《立春》中说：东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。万物苏萌山水醒，农家岁首又谋耕。

        我国将立春分为三候，一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟（zhi）负冰。东方属木，木为火之母，木生火，火气温，所以东风送暖，大地开始解冻。“吹面不寒杨柳风”，沉醉在春风里，聆听来自天籁的韵律，尝试拥有平和淡然的心境，摒弃尘世的喧嚣，忘却浮华的烦躁，把种种不舍和无奈，淡淡一笑，丢在旷野中。大地解冻，很快农民就会赶一头黄牛，鞭子一甩，犁铧开始翻开闲置一冬的土地。民间俗称“立春”为“打春”。这一俗称源自民间的活动，古代在“立春”这天，人们用泥土做一个“春牛”，然后用鞭子抽打，称之为“打春牛”，表示劝农春耕和祈求丰收。二候蛰虫始振，“蛰虫”是冬眠的虫类，随着阳气的生发和温度的提升，他们也在此时被惊醒，伸伸懒腰，等待惊蛰时出来。三候鱼陟（zhi）负冰，“陟”是升的意思，水底变暖，鱼感知阳气而上升，因为冰尚未完全消融而负冰，毕竟这时春气还弱。由于感受春天的阳气，蛰虫开始抖擞精神，鱼儿从水底游向水面，一切充满生机，生气勃勃。唐代诗人罗隐因此在诗中描述说：“远天归雁拂云飞，近水游鱼迸冰出。”

        梁元帝《春日》曰：“春还春节美，春日春风过，春心日日异，春情处处多，处处春芳动，日日春禽变，春意春已繁。”春天如此繁复美丽，包罗万象，春意盎然，春风得意，桃李春风，料峭春寒。古往今来，有多少红尘故事发生在春天，春天让人百感交集，春天让人蠢蠢欲动！“野火烧不尽，春风吹又生。”春天充满创造的灵性和蔑视腐朽的潇洒。正是立春为春天定下了劳作、创造和诗意的格局，才成就了春天的丰美宜人。古人把春的朝气称为“青春”，用来歌颂春的创造力。如果把人生比作春天的话，那么青春时期就是处在立春的当口。青春时期充满了期待，充满了幻想，充满了彷徨，有朝气也处处暗含危险，容易荒废于早熟的萌动，在你刚刚觉醒，想要抓住那浮动的光影时，它便悄然而逝，不再回头。春山暖日和风，阑干楼阁帘栊，杨柳秋千院中。啼莺舞燕，小桥流水飞红，姹紫嫣红的春日之景映入眼帘，就连朱自清在散文中赞美春天，“小草偷偷地从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。园子里，田野里，瞧去，一大片一大片满是的。坐着，躺着，打两个滚，踢几脚球，赛几趟跑，捉几回迷藏。风轻悄悄的，草软绵绵的。桃树、杏树、梨树，你不让我，我不让你，都开满了花赶趟儿。红的像火，粉的像霞，白的像雪。花里带着甜味儿；闭了眼，树上仿佛已经满是桃儿、杏儿、梨儿。花下成千成百的蜜蜂嗡嗡地闹着，大小的蝴蝶飞来飞去。野花遍地是：杂样儿，有名字的，没名字的，散在草丛里，像眼睛，像星星，还眨呀眨的。”

        苏轼在《减字木兰花·立春》中说：“春牛春杖，无限春风来海上。便与春工，染得桃红似肉红。春幡春胜，一阵春风吹酒醒。不似天涯，卷起杨花似雪花。”在这首词中，包含了立春节气的几种习俗。春杖鞭春牛，春日戴春胜。鞭春牛意在策励农耕，明、清时期，民间有迎土牛、迎农祥、浴蚕种等习俗。山西民谣云：“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。”立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。然后众村民将泥牛打烂，分土而回，洒在各自的农田，启耕大典就此结束。随着社会的发展，这种习俗已经不合时宜，逐渐被人们所遗忘，但是古人习俗的背后，是对风调雨顺，五谷丰登的殷殷期盼以及敬天畏时的自然观。“停杯不饮待春时，和气先春动六街。生菜乍挑宜春饼，罗幡旋剪称联钗。”胜，是汉代已经流行的首饰形制。《释名·释首饰》：“胜，言人形容正等，一人着之则胜也。”胜常常作为祥瑞图案出现在汉代的画像和装饰品中，吉祥的寓意绵延不断地流传于后世，且簪胜逐渐转化为节令习俗，如人日簪华胜，立春戴春胜。“金钗斜戴宜春胜，万岁千秋绕鬓红”，钗头春胜多有祈福刻字，表达了人们对于福祉康宁，润心长寿的美好愿望。春幡是另一种装饰的衣料，唐温庭筠《咏春幡》：“闲庭见早梅，花影为谁栽。碧烟随刃落，蝉鬓觉春来。代郡嘶金勒，梵声悲镜台。玉钗风不定，香步独徘徊。”北宋高承《事物纪原》卷八《岁时风俗部》春幡条云：“立春之日，今世或剪彩错缉为幡胜，虽朝廷之制，亦缕金银或缯绢为之，戴于首，亦因此相承设之。或于岁旦刻青缯为小幡样重凡十余，相连缀以簪之。春幡上多缀吉语，如“宜春”、“耐夏宜春”等，有词人写道“宜入新春，人随春好，春与人宜。”而这些习俗，无不蕴藏着人们对于妆容以及美感的追求。“雪柳垂金幡胜小，钗头又报春消息”，自文明的开始，我们的先祖就有天人合一的哲学思想，因而服饰器用都应顺时而变。从汉制“服青帻，立青旙”，到“富贵团圆”的迎春寄语，都是对时序更迭冬去春来热情的响应，暗含着对自然的敬畏之心，以祈求春神的祝福。美人春娇，虽然我们现在已经没有了这些习俗，但这些穿越千年的饰物，仍然给我们春意盎然、焕然一新的无限遐思。

        立春仅仅只是初现春日的荣光，其实北方大部分地区还是冬日之景，寒还是此时的主旋律，防寒保暖就显得尤为重要。“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”，冬季穿了几个月的棉衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。此时就该进入我们的食补时间了，立春节气毋庸置疑，春饼绝对是此时最畅销的菜品。春饼，北方人有咬春的习俗，咬春咬的就是春饼。春饼里的关键要素无非是饼、菜、肉和酱及其他配料四点，饼用的是烫面，也就是拿开水和面，在面粉中加入足量的热水之后，等待面粉降温到可以下手的温度就可以开始和面，和好面以后静置三十分钟，擀成薄饼的样式，而菜品就是爆香，油多。豆芽炒肉丝、菠菜炒粉丝、蒜黄炒肉丝、韭菜炒鸡蛋，都很简单，一口咬下去满嘴的油水，加上蔬菜本身的清香，满口生香，春日里的绝美食品。

        在立春节气里，有一个重要的传统节日，正月十五元宵节，春节以后闹花灯，猜灯谜，烟花表演，就在此时达到顶峰，而玩乐就成了这个节日最重要的主题。星月当空万烛烧，人间天上两元宵。乐和春奏声偏好，人蹈衣归马亦娇。易老韶光休浪度，最公白发不相饶。千金博得斯须刻，吩咐谯更仔细敲。普天同庆的节日里，邀上三五好友，尽情玩乐，释放一年的工作压力，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，就连大才子唐伯虎也写诗称赞元宵节，“有灯无月不误人，有月无灯不算春。春到人间人似玉，灯烧月下月似银。满街珠翠游春女，沸地笙歌赛社神。不展芳樽开口笑，如何消得此良辰”。元宵节始于2000多年前的秦朝，又称上元节，春灯节等，在一年中第一次月圆之夜，吉日良宵，合家欢聚，吃元宵，猜灯谜，耍龙灯，人圆事圆，圆圆满满。甜食在古代普通家庭，是遥不可及的，而对于这正月十五的元宵，家家都会让孩子们吃上甜甜的元宵。自家做的手工元宵选材天然，馅料有白糖食油，芝麻花生碎，加热凝固后，切成小块儿，那成型的馅心，就像酥糖般，甜甜脆脆。在这一天，猜灯谜，吃糖葫芦，捏着新生婴儿的红脸蛋，胖嘟嘟的，极为可爱。花灯的样式繁复多样，逛灯市更是一件十分赏心悦目的事情。诗人辛弃疾写道：“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”，说的就是宋朝灯节花灯无数，烟花如星雨。宋代猜灯谜就已经是这个时期重要活动了，即将各种灯谜写在纸条上，贴在花灯上，猜中的人还能得到小小的奖励。“一曲笙歌春如海，千门灯火夜似昼”描述就是这种灯节的盛况。而冰糖葫芦，就是满满的回忆了，林语堂在一部回忆清末民初北京历史文化的专著里，也未能忽略它的存在，仿佛信笔提及：“不管白天还是晚上都会听到小贩们叫卖甘美圆润的冻柿子的吆喝声，还有孩子们喜欢吃的冰糖葫芦，裹着糖的小果，五六个串成一串，染上红色招徕顾客。”周作人在谈论北京的茶食所说：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的，虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好……”冰糖葫芦身上或许正凝注着这种精炼，而这种感觉，也恰恰是烙印在每个内心的童话和眷恋。而在节日里，喧闹，高兴，成群结队，中国的特有的主旋律，其实掩藏了内心深处的孤寂和落寞。月色婵娟，灯光如昼，去年旧人何处寻。春风拂面，一眼万年，谁在灯火阑珊处。玩乐尽兴处，总会思念起最在意的人，任时光匆匆，心里的烙印总是挥之不去。

       春天木旺，人体上，肝属木，冬春相接的这段时间，肝气将发未发，再加上今年初气的引动，肝就遭了秧，保肝就沉了这个节气的养生关键，黑豆红枣养生粥就可以很好的养血补肝。另有《黄帝内经》云“春三月，此谓发陈”。身体的阳气在春天要生发出来、才能荣生万物。而一年之始要吃五辛，将封藏了一冬的阳气唤醒，生发五脏的活力。时珍曰：“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。岁朝食之，助发五脏气。”立春已来，寒日已远，万物破土而出，都预兆着一个新的开始。那么，就让我们用饱满的精神状态迎接新一年的开始。