正月十五上元节，天气不算晴朗，晚上看到的月亮颜色有点黄，有点朦胧。很多人都在跟风说，这一天是中国的情人节，因为古诗里说：“月上柳梢头，人约黄昏后。” 只是中国古代小姑娘很少出门，也很少见外人，要想和情人约会还真是一件难事。月下之约，怕只能是惊鸿一瞥的邂逅，然后一见钟情，然后就是无限想象中的然后了。这种情形倒是和辛弃疾的《青玉案·元夕》中描述的情景相类似：“东风夜放花千树。更吹落、星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”蓦然回首，蓦然回首~~~~
很早就知道辛去疾的这首词了。1978年，买了一本唐圭璋笺注的《唐宋词选注》 中看到过，但是没有留下什么印象。后来看王国维《人间词话》 ，又看到了“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处” ，才算真正记住这首词。爱情也罢，境界也罢，作为中国审美的观念，这句有着极美的意境。只是这些年获得浑浑噩噩，想的是俗世，做的是俗事，已经没有了蓦然回首的追求，也就无法体会灯火阑珊处的豁然开朗。1980年代的浪漫完全被21世纪的实用裹挟着淹没了，记不起那些年黄昏后的事情了~~
还是回到吃上来吧。
元宵节的节日食品是元宵。
不过元宵是北方的叫法，南方是汤圆。
元宵与汤圆是正月十五元宵节的节令食物，都是糯米磨成粉做成的。不同的是，元宵是摇出来的，汤圆是包出来的。北方人做元宵叫“摇元宵”，北方气候干燥，如果用糯米粉包容易干裂，煮的时候就会变成混汤，皮、馅分离了。于是就先将馅料调好切成小方块，干湿适度的糯米粉放在笸箩里，切好的小方块馅料放在上面，通过摇动笸箩让湿的糯米粉均匀的把小料包住，从小球慢慢摇成大小适度的元宵，这也就是人们常说的摇元宵了。元宵的制作方式使得馅料和面皮紧紧的裹在一起，这和南方表皮和馅料呈分离状的汤圆不同。
摇元宵
元宵是摇出来了的，面皮的粘合度要比包出来的汤圆差一些，煮的时候会有糯米粉融进汤水里，因此煮元宵的汤也会粘稠、浑浊一些。汤圆的做法是有点像包饺子，把做好的馅料包进糯米粉做成的面皮里。包汤圆用的是水磨糯米粉，口感比元宵细腻、粘糯一些，煮汤圆的汤水也要清澈许多，煮好的汤圆卧在半透明的汤水里，像个笑呵呵的胖娃娃。
做汤圆馅料的种类有很多，但面皮基本上水磨糯米粉； 元宵的面皮则有很多，在北方一些地方糯米是稀缺原料，因此会用其他一些粘性较强的杂粮做面皮，比较常见的有黏高粱米、黏黄米和黏玉米。即使是用糯米，北方的元宵粉也没有汤圆粉细腻。这也大致反映出南北方饮食文化的一些差别。
元宵与汤圆做法形状虽然不一样，但都是“团圆、圆满”的意思，再加上元宵汤圆全都是“粘”货，对新一年的美好愿望就全被“粘”在了我们的生活里。
