前言：没有复盘，就没有翻盘，复盘第三年。
接上文：
一、回顾过去的一年，你会想到那些“关键词”？
5、“采购”：
2020年我的职业生涯最亮点的一幕，就是接触采购，接触公司的供应链，对餐饮的食材更有了进一步的认知，同时也帮助了公司撑过了最难的一年。
陈总刚让我接的时候，目睹过之前采购干得灰头土脸的情形，我是忐忐忑忑，坐立不安的。基于本身对数据敏感，我从自己最熟悉的询价，定价方面着手，对比同行，引入其他供应商，强势压价.
其中一款香煎鸡，从2016年开始价格一直为41元一只，性价比极低，2020年，全国家禽价格是最低的时候，供应商一分钱不肯降价，我们通过各种渠道，找到一手货源，香煎鸡的价格降到35，降价6元，这款鸡，年销售量在1万只左右，单这款就节省了6万元，同类的番鸭价格一起进行降价。
后面，包括龙利鱼，海鲜等产品都有大幅度的降价，把采购最关键的职能，节省成本的职责圆满完成。
同时， 也掌握了一大批供应商的信息，跟他们的沟通中，也给自己打开另外一个层面的维度，这是工作赋予我的宝贵价值和资源。
年底，总结中，18年接人事，20年接采购，给我打开一个维度的同时，也发现很多事情和维度的职能，自己是无法胜任的，比如供应商的管理，品质的把控等，没有底层的认识和逻辑，多年的行业积累是不行的，我只做了一些不得不做的事情，就跟人一样，除了会走，还要会跑，会跳，才算会真正的会和懂，这也就是我上面说的，合并岗位的弊端。
6、“运营”：
2020年，陈总做的最多的工作，包括同行，就是不停的找运营，疫情迫使所有的餐饮企业走上线上，大家都在找餐饮运营人员，截止年底，公司一共换了4个运营总结，2个运营团队，每个来的时候都好像不是公司需要的人才，没有起到相应的效果，年底总结起来，每个人都是留下来一些可以传承的东西。
目前线上价格战非常激列，2-3折的做，把餐饮的毛利做到跟制造业一样薄，这些对价格极度依赖的人群来了之后，真正有多少可以转化为我们的客户，很难！
反省过来，还是要维持好自己线下的客户，做好出品，做好服务，回馈给他们，线上，只能增加曝光率。
每个餐企的定位不一样，像我们做高端客户，商务宴请的，跟做网红餐厅，不图未来，只图收割一时的餐企是不一样的。
听逻辑思维跨年演讲,长大以后，我们不远行，对于个人和企业都是类似吧。把脚下的路走好才是真正的本事。
7、“财务”：
这是我的本行，2020，合并职能，合并岗位，财务人员只留了一个给我，这也是我最纠结的一件事情，面对这样的形势，我也不得不做起核单，核账，买发票这些最基础的工作，没有成就感，经常干得我怒气冲天。
更要命的时候，工作量的超量饱和，一年之内，员工换了3批，我不得不做反复培训的工作， 这一年，也是财务工作带给我成就感最低的一年，经常意难平，经常在思考破局点在哪里？
后面听逻辑思维，听到了躬身入局，升斗小民的说法，“升斗小民，手脚不停，一日不作，一日不食”的说法，豁然开朗了，知识就是力量啊。
目前的形势，公司的每个领导除了协调，领导工作之外，每个人手里都应该有一些基础，具体的工作，这就接底气。
这也可以保证自己练家子的功夫不丢，不观会做英明的决策，扎实的业务底子，才是自己进可攻，退可守的策略。
脚下有根，眼里有光！
未完待续........
