(文/和君咨询合伙人 李振江)自2013年开始,“光瓶酒会成为酒业新的增长极”的讨论不绝于耳,时至今日,“光瓶酒”的确在很大的市场范围与销量贡献上取得了不错的成绩,笔者通过多年的酒业咨询服务和市场观察,在当下的时空里,“光瓶酒”若要持续发展,其定位必然发生根本性变化,起码在称谓上不应该是代表低端、低质酒的概念。所以,我认为应该是包装不复杂的酒水产品——简装酒。
从目前市场上看,无论是有基础的全国性名优品牌(郎酒、五粮液、洋河、泸州老窖)还是区域性的强势品牌(各省的前三名企业),又或是新锐的品牌(江小白、金裕皖、炸弹二锅头)都在简装酒产品上有较大斩获,归结起来,其获得成功有以下方面的因素。
1、 大众消费活跃,理性消费成为主流,对于是否一定要有个“盒子”来装点,变得不是那么重要。
2、 产品质量有明显提升,无论是酒基、口感还是饮后舒适度,都较之前的低端“光瓶酒”,有明显的提升,消费体验明显增强。
3、 产品价格适度上调,以225ML/瓶为例,从10元以下的价格段,逐渐进入到18-25元左右的的价格段,很大程度上满足了消费结构升级过程中的需求空缺,加之众多产品、品牌的培育,巩固了市场对价格带的认知与接受度。安徽金裕皖酒从15元升级到25元反而卖得更好,就是一个好例子。
4、 精准的终端运营提升销售效率,以终端为核心的消费者推广,在很大程度上提升了消费者对于产品的接受程度。
笔者在17年春糖会前发文判断,两年内,前10名的白酒企业将会占到行业总额的40%-50%以上,至此行业进入“垄断时期”,市场竞争格局与运营方式将发生根本变化,以此为判断基点,简装酒基于其利润高、流通性好、市场接受度处在上升期等特点,定会成为各大酒企的发力重点,也会成为夹缝中生存的中小企业的重要市场机会。基于此,笔者认为,在行业结构调整的较长时间里,随着消费者消费意识的变化与提升,简装酒不但会在销量上发生重大变化,也一定会迎来结构性的提升。那么如何做好简装酒,笔者抛砖引玉,供大家参考。
1、 简装酒要成为企业战略性命题,而不是战术性行为。国际通用的一个判断,人均GDP超过8000美金,消费行为、理念会发生巨大变迁,而且在审美、生活方式等多方面会趋于世界一致性。中国早已达到这个水平。因此,简装酒的发展,要借鉴国外产品的发展并结合目前本土市场及企业现状,制定长期的发展蓝图,以此为切入口,对消费者进行“更高层次”的消费引领与文化引导。
2、 简装酒对产品本身要求更高。酒水行业不缺产品,但缺真正好的产品,消费者在度过了实际的生理需求之后,更多的都在考虑对产品内在的需求。回归产品本身是消费结构升级的根本,也就意味着,消费者对产品以外的东西关注度降低,而更关注产品本身的体验与价值。
3、 简装酒要建立品牌概