古早的滋味：酸菜苦瓜鸭煲

图片发自简书App

酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

来个下饭的煲类的菜吧苦瓜炖酸菜味很正，酸中带甘。

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材料：苦瓜、酸菜、鸭腿肉、姜片

做法：

１、鸭腿斩块，氽一下去血水

２、苦瓜、酸菜、鸭腿肉、姜片大火煮开，调至小火焖炖两小时，加少许盐，和鸡精

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