普洱茶后期存放转化

普洱茶在后期的存放过程中会发生微生物转化作用,促成这些转化作用的因素主要有水分、温度、氧气和光线。

基于促成微生物发生转化作用的因素,当普洱茶做成紧压状时,微生物对于水分的吸收和蒸发是不明显的,因此普洱茶中的香气不易挥发,能更好的保存下来。

其次是空气中的温度,因为普洱茶做成紧压状时,空气中的温度对于内部影响是很小的,所以微生物能存活下来,对于普洱茶的转化作用更有益。

普洱紧压茶与空气中氧气和光线接触面积相对来说是很小的,故茶叶中的茶多酚和叶绿素等氧化作用就缓慢下来,茶叶品质也能更好的保存下来。

普洱茶散茶比较占地方,在运输过程中,生茶中的原有香气容易挥发,而紧压茶则能保存时间长,从普洱茶追求越陈越香的品质来看,普洱散茶的转化速度要要快于紧压茶,能在较短的时候内,达到需要的品质效果,但时间再加长则色、香、味不易保存。所以从普洱茶的后期存放时间长度上,普洱紧压茶比普洱散茶更能保证品质。

普洱茶的好坏不能单从后期转化角度来看,其基础还是依靠茶叶本身的品质,在保证优质的原料的前提下,再以精湛的工艺制作,紧压,才能转化出品质优异的普洱茶。

                       ——不可不知的茶道常识

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