在许多亚洲和中东国家，香菜被广泛应用于传统的烹饪中，被誉为一种具有药用价值的植物。
在古代，香菜被用于药膳疗法，被认为有助于促进消化、解毒和护肝等功效。同时，香菜还被用作一种传统的草药，用于缓解不同的身体不适和疾病。除了在烹饪和草药上的应用外，香菜在一些文化中还具有象征意义。
例如，在印度和中东地区，香菜常常被用作一种象征着幸福、繁荣和长寿的植物，在婚礼和节庆等场合中被广泛使用。
在中国文化中，香菜也有着类似的象征意义，被视为一种带有祝福和吉祥寓意的调味料。
尽管香菜在许多文化中具有重要地位，但是它也引发了许多争议和矛盾。一些人认为香菜的味道太过特殊，不适应自己的味觉，从而对其产生了厌恶，甚至觉得香菜是恶魔。一些人却很喜欢吃香菜，被他独特清新的味道而折服，供奉它为天使。
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