前日听说，橘的果肉可以拿来做洗涤剂。

在小真真的认知里，橘一类植物本就是一个全身是宝的东西。

单从入药来说：

✎  它的果皮可做为陈皮、青皮、橘红、橘络等多味药材；

✎  果核可做橘核，主治疝气疼痛，乳痈乳癖等；

✎  橘叶也是一味药材。

但引起大家热议的还是陈皮这味药，而大家津津乐道的当然是广陈皮的高昂的价格。

▲  某宝新会陈皮

陈皮是芸香科植物橘及其变种的干燥成熟果皮。可以理气健脾，燥湿化痰。在治疗脘腹胀满，咳嗽痰多有较好的疗效。

近代以来，大家多推崇广州新会的陈皮质佳。

但是，由于广州地区经济发展，茶枝柑的种植面积减少，中药需求量增大等原因，现在广陈皮已经是一味比较昂贵的中药了，其价格是普通陈皮的好几百倍。

▲  广陈皮

所以，现有许多普通陈皮冒充广陈皮的，消费者难以辨别。

由于广陈皮的价格高昂和产量较小，人们给陈皮“赋予”了各种神奇的作用。在小编的朋友圈，陈了20年的陈皮就可以抗癌了，简直不要太神奇。

敬告各位中老年朋友，广陈皮的确有价值，但并没有想象的那么神奇。

广陈皮也只是一种陈皮而已，能发挥的药效也只有陈皮的药效。

广陈皮的确具有道地性

早在魏晋时期，中医们就比较重视中药的道地性。

“陶弘景在《本草经集注》中就有对陈皮的质量做出讨论：“以东橘为好，西江者不如，须陈久者为良。”

这里的东橘虽不能确切考证出是指哪的，但已经能看出古代已经在陈皮的用药上有所区分了。

✎自魏晋时期，医家们就认为陈皮“陈久者良”。

主要观点是认为陈皮陈化后，辛燥之性会减弱，更温和。

《雷公炮制药性解》言：“陈皮辛苦之性，能泄肺部金，金能制水，故入肝家，土不受侮，故入脾胃。采时性已极热，如人至老成，则酷性渐减。收藏又复陈久则多历梅夏而烈气全消。温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞，中州之胜剂也。乃《大全》以为多用，独用有损脾胃，师心之过耳。”

✎后在明清时期，就有较为明确的道地产区了。

《本草纲目》言：陈皮“今天下多以广中来者为胜，江西者次之。”

《本草汇言》“今以广中者称胜。素华，丹实。皮既馨香，又有善味”

以上都表明陈皮以广地的为好。也有言论认为广陈皮早在宋代就有出现，这个我们在这就不细究了。

✎在清代时期，明确表明以广州新会的陈皮为佳。《本经逢原》提到“橘皮苦辛温，无毒。产粤东新会，陈久者良。阴虚干咳，蜜水制用。”后代医家看法大多相同。

广陈皮的确一直受到医生们的喜爱，认为此陈皮在理气燥湿方面药效颇佳。

广陈皮有什么不同

广陈皮，从古以来都被认为是优质的陈皮。

但是现在广陈皮的价格如此高昂，当然也不只是疗效的原因，还有诸如人为炒作、产量低等因素。

▲  《本草中国》陈皮剧照

广陈皮药性辛温可以理气调中，苦温可燥湿运脾。为脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之要药，作用重点在于理气燥湿。广陈皮还有疏肝利胆等作用。

上文有提到陈皮，需要陈化，然而中药房中的陈皮，大部分都是当年采，当年用，并没有陈化的过程。

▲  未陈化的陈皮

广陈皮，由于价格昂贵，仍然有部分陈皮会保留陈化的过程。根据陈化时间不同有一年皮、三年皮、五年皮等多种规格。

当年的

三年的

五年的

十年的

产自广东新会的橘皮必须在广东新会地区贮藏3年以上，才能称为新会陈皮，这主要和当地的环境有关，贮藏的温湿度对于陈化过程有很大的影响。

一般认为，陈化时间越长越好，医生们多认为用一年或三年陈的陈皮较好，但是实际运用中，一年陈的陈皮都比较少见。

▲  3年陈皮

陈化时间越长就越难得，根据陈化时间不同，陈皮的性状有很大不同。主要区别在内表面，陈化时间短的为雪白色，陈化时间长的内表面显棕褐色，风囊脱落，但是纹理清晰，广陈皮陈化后的风囊较为疏松。

▲  陈化后的广陈皮 内表面较松泡

▲  普通陈皮 内表面紧致

不同年份的陈皮泡水后的茶汤颜色也有不同，陈化时间越长，颜色越浓。

（以下又是一次小真真斥巨资的亲自试验~）

广陈皮香气浓烈，陈化后带有些甜腻感。

未陈化的

陈化后的

泡水后香气瞬间击倒众生。没错，就是这么狂拽酷炫，和那些普通的橘子皮不一样。

可见广陈皮和普通陈皮的香气有很大不同。

广陈皮香味浓，油室偏大，挥发油含量高于普通陈皮。对光照射，可以看出区别，广陈皮的油室相较而言，更大而明显，分布更均匀。

▲  广陈皮透光图

广陈皮的确相对普通陈皮，质较优，但实际产生的药用效果的不同，也不是如它的价格一样高。

因为它也只是陈皮的一种，药效也是燥湿化痰，理气。

陈皮治病也是需要医生正确辨证，配伍运用的。如常用于平胃散、二陈汤中。二陈汤用陈皮、半夏配伍治疗咳嗽痰多，痰湿内阻等。

传说中的保健或抗癌的作用并没有太多的根据。

现在广陈皮市场鱼龙混杂，希望各位朋友擦亮自己的双眼，能够分浊别劣，最重要的还是要有正确的消费意识。

广陈皮的确为优质陈皮，但也没有神效。

“修合无人见，存心有天知”。中医在这个时代备受争议，除了行医者的水平，还和药品的质量有很大的关系。假冒药品、粗制滥造药品横行，有心人推动使中药价格混乱……

这是一场要打的硬仗，如果中医胜利，那也将是中华文化的胜利。

文章中广陈皮的鉴别方法参考新会黄永新老师的课件，点击文末阅读原文，可以学习陈皮鉴别课程~

听说，现在普通陈皮都不做陈化处理，辛燥之性比较强烈，医生朋友们对于此可能会有更多看法，欢迎在评论区和小真真讨论哦～～

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