在外地上学的时候，我一度被贫血困扰，血压低，血色素低，猛的站起来头晕眼花，甚至会短暂昏迷一会儿。
暑假，我脸色蜡黄的回了家，我妈带我去涞源中医院找了个知名大夫诊脉，那大夫摸了好半天，说气血两亏，阴虚火旺，得补。
我妈扭头就去了菜市场，大包小包的买回来，去厨房一顿折腾，端出来一盘子油炸糕。
我一边吃一边说，我这毛病吃糕不行，得吃母鸡炖红枣，枸杞紫米粥，羊肉萝卜煲，猪肝菠菜汤。
我妈怼我说，有本事出去吃那些，没本事就得吃我做的糕，对咱们涞源人来说，这已经是最好的饭了。
吃了一假期去中医院复查，那老中医说脉象已无大碍，问我都吃啥补的。我说可多了，有搅粥，黄疙瘩，曲曲菜，漏鱼儿，杨树叶，柳树芽，最荤的要数炒山药疙瘩。
那老中医咽了口唾沫说，炒山药疙瘩是好吃，我一口气能吃好几碗！
老局长是山西人，他北大毕业，年少得志，走南闯北，身居要职。有次开会的路上吃，他感慨的说，离开家乡这么多年，年纪越大越想念家乡饭菜的味道，最合口味的还是山西刀削面。下了班吃一碗，啥工作呀，官场呀，统统都忘啦！我深以为是。在外地吃母鸡都贫血，回到涞源吃酸菜却容光焕发，不得不说家乡的饭菜治愈功能强大。
客观的说，涞源主要农作物除了小米，其它营养成分都不高，尤其是玉米。这种起源于南美洲的物种，经过丝绸之路进入中国，由于其抗旱耐寒，但得薄土即可播种，适应性很强，在明清时期一度养活了大部分中国人，使得当时的人口翻了近一倍。后来生产力发达，水稻产量提高，很多富庶的地区都用玉米喂猪了。但是在涞源，它依旧是饭桌上的主要粮食，是世世代代涞源人的最爱。
涞源人吃玉米的花样繁多，在它没有成熟时就可以煮着吃，等它老了风干后可以粉碎成大块，煮大棒茬粥喝。进一步粉碎成面粉可以做搅粥，疙瘩，凉粉豆儿，蒸干粮，压饸絡，淌棒子面糊糊。外地人不懂搅粥是怎么回事，他们总是对于饭菜搅和在一起的吃法很好奇，觉得面目含混不清，难以下咽。而对于我，吃酸菜搅粥如同风卷残云。
小时候物质缺乏的村庄，一天吃三顿搅粥的大有人在，玉米是自家种的，吃的曲曲菜是野菜，玉米地里就有。这样低成本的饭菜才能养活那么多孩子，村里最多的家庭里有十多个孩子。孩子太多，名字起不过来，于是按长幼顺序男孩的叫蛋，女孩叫片，顺口到是挺顺口。
之所以吃搅粥多而不是搅疙瘩，因为比起搅粥来，这种吃法需要更多的玉米面，如果听说谁家一天三顿吃疙瘩，那是相当败家的表现。
夏天人们爱吃玉米面凉粉，将玉米饧成糊，从蓖子的孔洞里漏出来，下面接上凉水，面糊成了蝌蚪状，浇上酸汤，是夏天消暑的美味。
村里的孩子们吃玉米长大，和玉米一样淳朴而不挑剔，什么样的环境都能适应。他们大多没有什么野心，不出去打工，对于物质也没有那么强烈的渴求，读书也不强求，力所能及读多少算多少。大部分人在村庄里本分的生儿育女，重复着上一辈的贫瘠而平和的生活。近些年白石山旅游区开发后，村庄慢慢富裕起来，他们卖地，开饭店，搞旅游接待，谁家都有些家底，但是他们的口味依然没变，还是吃搅粥，就酸菜。
在外地的涞源人心心念念的美味就是这样的玉米七十二变身。每到夏天，这些天南海北的涞源人像候鸟一样聚回老家，享受没有空调的天然爽利，见见想念的人，吃上一碗酸汤凉粉，牙齿都被酸倒了，嘶嘶的吸着冷气。
夜幕降临，他们倒在21度的夏夜里盖着棉被沉沉睡去， 也许梦到了自己的母亲，也许什么都没梦到，只是睡的通体舒泰！
