丝瓜中含有丰富的营养，还含有苦味质、粘液质、木胶等，是不可多得的高纤维蔬菜。丝瓜还可供药用，有清凉利尿活血通经等功效，而且不同的部位有不同的功效，赶快来了解一下吧！
把丝瓜当菜吃，有解热毒、活血脉、通经络，还能祛痰活血，丝瓜炒菜吃，还可以治疗乳房胀痛、乳汁不下、暑热烦闷、口渴咽干，还能清痰利尿，是夏天不可多得的宝贝！
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，含有人参中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1至2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1至2倍。
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。丝瓜可以治百病，帮助我们美容驻颜，其本身也是一道美味的食材！
无论是简简单单的烧煮，还是经过十八般武艺的烹饪，丝瓜总有自己独特的风味，让人印象深刻！
粉丝蒸丝瓜
食材：丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙
做法：
1：2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。
2：接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。
3：丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上。
4：锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
小贴士 ：
炸姜末用的油一定不能太少，否则粉丝吸不到油会干巴巴的不好吃。
丝瓜面
食材：丝瓜一根、蟹味菇50g、鲜切面、盐1小匙。
做法：
1：丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端 。
2：锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。
3：另起锅烧开一锅水，下鲜面条煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。
丝瓜烧毛豆
食材：丝瓜1 根、毛豆100~150克、盐适量、辣椒2 只、植物油适量。
做法：
1：准备食材
2：毛豆剥壳
3：丝瓜刨皮，洗净切滚刀块。
4：热锅冷油，放入干辣椒，油温后放入毛豆煸炒至变色。
5：加入丝瓜块翻炒
6：加入适量盐少许水，大火煮至丝瓜软糯，再加适量味精翻匀出锅。
小贴士：
毛豆先下锅煸炒，因为毛豆比丝瓜熟的慢。
百合炒丝瓜
食材：丝瓜 1根、百合50克、盐 适量、油 1汤匙、蘑菇粉少许。
做法：
1：丝瓜、百合备好。
2：丝瓜去皮洗净。
3：百合掰开，用清水浸泡片刻。
4：冲洗干净，烧开适量清水，加勺盐，倒入百合焯煮熟，捞起沥干水。
5：热锅，放适量油，倒入丝瓜大火急炒片刻，加上焯过水的百合，翻炒均匀。
6：调入盐、蘑菇粉，翻炒均匀即可盛起
小贴士：
新鲜百合有少许泥沙的，掰开后清洗干净，再浸泡片刻，焯过盐水再和丝瓜一起清炒。去除丝瓜皮时，保留一点嫩绿的部分，炒出来的菜品色泽好看，口感也带有一点点爽脆哦。
