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春天来了，属于春天的美味很多。春天是万物萌发的世界，春之芽、春就韭、春之笋都是春天的美味。而对我来说，儿时的印象里最为深刻的就是春天的韭菜盒子，传统而美味。如今，韭菜一年四季都能吃到，尤其是现在大棚种植的今天，但是春天的韭菜确有着别的季节没有的味道，尤其春天的头茬韭菜，味道最为香浓。它有着韭菜特別的辛辣，也有着口上香浓的味道。
韭菜盒子，是一种以面粉、韭菜、鸡蛋、粉条为主要原料制作而成的经济小吃，是一种素馅的韭菜盒子，不肥腻、口感好很有营养。我家隔三差五做着吃，而且大人小孩都喜欢吃。初春的季节，也是韭菜生长旺盛的季节，韭菜特别细嫩，水份充足很适合做韭菜盒子。
今天跟大家分享一道我做韭菜盒子的做法。做法简单，味道鲜美，适合早晚餐食用。
首先准备下食材
1、面粉二斤，2、韭菜一大把，3、鸡蛋三个，4、粉条适量，
调味料:盐、鸡粉、味极鲜酱油、蚝油
小盆中倒入面粉，用温开水和面，揉成光滑的面团醒发20分钟待用。
将韭菜洗净，沥干水份，然后切成小段放入盆中，加入适量的食用油，将韭菜拌均匀以防韭菜出水。
碗中打入三个鸡蛋，放入适量的食用盐
将鸡蛋顺一个方向搅拌均匀
起锅开火烧热，倒入食用油，待油热之后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中
待鸡蛋稍热用筷子顺速将鸡蛋搅散成碎粒状，然后剩出待用
将事先泡发好的粉条沥干水份切碎，我用的河南正宗红薯粉条
将鸡蛋碎，粉条碎一起倒入韭菜盆中搅拌
分别加入适量食用盐
加入适量的白胡椒粉
加入适量的李锦记蚝油 提鲜
将所有调味料放齐后顺速搅拌均匀
以上的馅料准备好后，现在开始将醒发好的面分成大小一样的小面团，将面团擀成圆型状，上面一块和下面一块
将下面一块面皮上，放入韭菜盒馅料铺放均匀
再将上面皮盖上，将边上压紧，我用的是电饼锅按馅饼提示就可以了，放入油再放入馅饼煎熟
将韭菜盒子煎成两面金黄就可以啦！
做好的韭菜盒子成品
做好的韭菜盒子，家中每人一块，再来一碗煮好的小米粥，晚餐是最好不过了。不仅味道可口、有营养还容易消化。
晚餐我家一搬都喝小米粥
看到这张图片，应该很有食欲吧！大家都学会了吗？
韭菜，含有多种对人体有利的营养物质，不仅含有大量的维生素和胡萝卜素，而且含有钙、铁和磷等微量元素，韭菜中的粗纤维含量更是惊人，所以能促进人体肠胃的蠕动，对消化有一定的帮助。
韭菜很美味，从营养的角度来讲确实有利于健康，但也不能吃的太多，要适量饮食。虽说不是刺激性特別大的食物，但是如果吃多了，特別是阴虚火旺的人吃了容易上火烧心，所以，要适量饮食，多吃不易！
好了，今天就写到这里。感谢您的阅读和关注！
