肝脏是我们人体重要的器脏，它即承担着消化代谢，又担负着将人体有毒物质的排出。但同时肝脏也是很脆弱的器脏，如果日常生活中饮食不当，还会诱发肝病甚至肝癌。
肝胆科主任表示，目前我国是肝病大国，每年新增肝病患者约占全球肝病人数的1半。所以预防肝癌还要从致病因素及根源上阻断，尤其这3种食物多吃一口癌都会多长一寸。
1、加的工肉制品：会增加肝脏释毒担负，降低肝细胞活力
加工肉制品包括罐头肉、方便面、腊肉、香肠、腌制食物等。加工的肉制品不能保证肉质新鲜，还加入了众多食品添加剂，如亚硝酸盐、防腐剂与食品色素等。
经常吃的话增加肝脏代谢和解毒功用的负担，加大了肝癌、结直肠癌等消化道肿瘤的风险。加工肉制品已经被世界卫生组织列入易使人类易致癌的食物名单。
2、土榨花生油暗藏黄曲霉素：毒比砒霜大六十八倍
花生原料也是分好坏，有的黑心作坊为牟利使用发霉的原料压榨。一些不法商户为了让自己榨的油更香，而这种香料竟是用发霉、发臭的花生制作的。
发霉坏掉的花生里滋生大量的黄曲霉素，黄曲霉素是一种剧毒物和强致癌物质。其毒性为氰化钾的十倍，为砒霜的六十八倍。
另外，很多人喜欢浓郁的香味，不良商家为迎合这种香味就往花生油里加一种特制的香料，所在购买花生油时，要挑选规范工艺生产的土榨花生油高。经常食用由霉坏花生压榨花生油，诱发肝癌的风险性很高。
3、每天喝酒超三杯，易诱发肝癌
酒多伤肝有两个方面：一是对于肝脏有捐伤的患者来讲，喝酒无疑是对肝脏的再次重创，可招致肝脏损伤的进一步恶化每天摄入45克酒精以上，相当于三杯酒，就可能导致患上肝癌。
二是对于自身释毒代谢功能低下的肝病患者来讲，酒精的代谢物乙醛有间接损伤肝细胞的影响，乙醛可使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，而导致酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，进而有发展成肝癌的倾向。
日常养肝保肝做到：“2个好”和“2个不要”
好的心情：不生闷气，培养开朗乐观的心态
坏的心情影响肝细胞修复，因为肝脏内分布着丰富的交感神经，经常感到烦躁会影响肝细胞的修复和再生。如果我们经常烦躁、忧愁的话，会直接导致肝细胞缺血，也影响肝细胞的修复和再生。所以我们应该改变抑郁，生闷气的习惯，培养乐观、开朗、宽容、放松的心态。
好的肝脏营养：硒、五味子、养肝片
硒是重要的“护肝因子”，数据表时肝病患者体内普遍缺硒。因此适当补硒可增强肝脏抵抗力，提高肝脏抗氧化、释毒、抗毒能力，预防肝纤维化甚至肝癌的发生。
古医书上有记载：“五味子能补气养肝，帮助肝脏排出有毒物质，并提高肝脏的释毒能力和对毒素的耐受性，减少有毒物质对肝脏的伤害。”日常养肝可以用五味子泡泡水喝。
现代医学研究发现，硒和五味子搭配的硒五味子养肝片可以清除自由基，加速肝脏有害物质的分解，稳定肝细胞膜降转氨酶，由此达到提高肝脏释毒抗毒能力。
不要熬夜：肝脏释毒功能受到损伤
肝脏工作重任务大，所以它需要足够的时间休息。如果平时经常熬夜更会使肝脏不堪重负，引发一系列疾病。
肝脏长期得不到休息的话，肝脏中的血流量将不足，这将影响肝脏的营养补充并导致身体免疫力的降低。此外，肝脏释毒功能也会因此受损，使得体内毒素在血液中含量大大增加。所以中医建议在晚上11点之前睡觉。
不要吃高脂食物：不仅伤肝还诱发心血管疾病
吃太多的高脂食物，会使肝脏代谢工作加重，如果肝脏不能代谢过剩的脂肪，脂肪肝会沉积在肝脏形成脂肪肝。
高脂肪的食物不仅会伤害肝脏，还会还诱发心血管疾。脂肪肝会不断产生刺激，肝脏持续发炎，长期下去会演变成重要的健康问题。
所以为了肝脏健康，油腻的、高脂的、高油盐食物还是不要吃太多了。
