家族群里分享的谣言，可能会迟到，但一定不会缺席。所长向大家征集家族群里都有哪些谣言时，后台收到了乌央乌央多的留言，今天所长带大家一起集中辟谣！
真 相
1、在正常情况下，人体的体温可以保持相对稳定。人体自带一套复杂的体温调节系统，以保持体温的平衡。要知道，我们普通人每天大概喝两升水，升高水温的能量消耗不足100千卡，对人体体温的影响非常小。人在喝水时，水经过口腔、食管到胃里，温度基本就和体温差不多了。把0℃的水倒进37℃的胃，根本不会产生什么大的影响。
不过，需要提醒的是，突然大量喝冷饮会导致鼻窦毛细血管的快速收缩与舒张，刺激了疼痛感受器，导致头疼，严重的甚至会导致癫痫，我们把这种疼痛叫做冰淇淋头疼。所以，建议大家在吃冷饮食物时不要暴饮暴食不要太快。
吃冷饮不要吃太快，容易头疼 | 123rf.com.cn正版图片库
2、说夏天喝热的苦瓜水能抗癌也是谣言。苦瓜中含有丰富的植物抗氧化物质——苦瓜素，对于健康有一定好处，在一些细胞实验和动物实验中发现它对癌细胞有一定抑制作用，但说到“能够补救所有类型的癌症”、“抗癌”就过于夸大其辞了。其实目前并没有任何的人体研究显示吃苦瓜或者喝苦瓜水能抗癌。
而关于苦瓜切片加入热水后，苦瓜水就成了“碱性水”，“碱性食物”能够治愈所有类型的癌症一说也是不正确的。因为我们人体有一套非常精密的酸碱平衡体系，食物对人体的酸碱度几乎没影响，改变不了人体酸碱度。所以，指望喝苦瓜水抗癌是没有任何依据的。
喝苦瓜汁并不能抗癌
另外需要提醒大家的是，这则强调是某知名医院教授发布的抗癌简讯与早几年前热传的“热柠檬水能抗癌” “热鸭梨水能抗癌”的内容基本一致，只是柠檬、鸭梨被换成了苦瓜而已，完全是一些营销号复制谣言套路在忽悠大家。这条消息中的教授早就发布过相关声明，表示《抗癌简讯》是有人冒充其名义所为，其本人的专业是血液学，未做过有关食物防癌抗癌研究，也未曾在网络上发布过相关文章。
这位陈教授表示很无奈……
3、还有说喝水能治这病那病的，也是谣言。喝水主要是为了补充水分，并不会起到抗癌治病等健康功效。
真 相
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。它的主要作用体现在两方面，一个是满足加工工艺的需要，一个是满足我们对口味或营养的需求。只要是正规使用的食品添加剂都是安全的，并不会对人体健康产生影响，孕妇和小孩也可以放心食用。
比如香精，放得多了反而不香，所以没必要担心香精过量 | 123rf.com.cn正版图片库
真 相
植物激素通常是一些小分子物质，而动物激素的大分子物质，他们的作用机理也并不一样。所以植物激素和人体的激素完全是不同的，说水果会使人性早熟完全是杞人忧天，同理，避孕药也不能对植物产生影响。
至于瓜农果农使用的甜蜜素，和我们食品专业上说的甜蜜素并不是一个东西，它们实际就是植物生长调节素和一些微量元素，促进植物生长发育的，对人体没有影响。
真 相
营养界主流意见是否定“食物相克”的说法的，“食物相克”只是一个民间理论，并没有取得严谨实验的支持。我国的科学家对这一理论进行了大量的验证性研究，但都证实食物相克并不存在。
1935年，我国生物化学家郑集曾经搜集了184对“相克”食物，从中选出14对在日常生活中比较容易遇到的组合，用老鼠、狗和猴子做实验。他本人和一名同事也试验了其中的7种组合。在食用24小时内观察实验动物和人的表情、行为、体温及粪便颜色与次数等，都很正常，没有中毒的迹象。在郑集试验的“相克”食物中，就包括螃蟹与柿子、大葱与蜂蜜。郑集碰巧是我国最长寿的科学家之一，活了110岁。
近年，中国营养学会分别和兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学合作，进行了一些更严格的“食物相克”实验。兰州大学的实验选了5组传说会相克的食物组合，由100名健康志愿者连续食用一周，没有发现哪一组食物会引起异常。哈尔滨医科大学的实验则另外选了12组食物组合，有30名志愿者连续吃3天，也未发现异常。
很多所谓“相克”都是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致，一般公众在生活中无需顾忌。比如常见的VC和虾一起吃会中毒，大多是因为不小心吃了不干净的虾。
不存在什么食物相克 | 6eat.com
真 相
1、“条形码以‘8’开头的是转基因食品”的说法是假的。其实，现在商品上的条形编码是国际上通用的13位GLN（Global Location Number）编码。在国际通行的GLN系统中，根本就没有把产品是否是转基因这一信息归入系统信息中。所以，仅凭看条码是无法识别转基因的。
2、甜玉米、紫薯都是培育出的品种，和转基因没关系。而且，大家其实也不用担心转基因食品的安全性。实际上，经过批准的转基因食品跟普通食品的安全性是没有差异的，可以放心食用。
3、美国国家科学院、国家工程院和国家医学院曾联合发布名为《转基因作物：经验与展望》的报告指出，转基因作物可安全食用，不会增加患癌症、肥胖、胃肠疾病、肾病、自闭症或过敏的几率，且对环境无害。感兴趣的朋友，还可以戳右边蓝字，
看看这个农业部制作的H5，告诉你转基因到底安不安全。
真 相
1、“酵素”是个日语词汇，本义是酶，酶是有催化活性的蛋白质，它是大多数生命活动中不可缺少的催化剂。但口服酶在胃肠道中也都被分解了，无法发挥作用。而且，自制酵素由于卫生控制、操作工艺等问题，很容易混入杂菌，产生有害物质，如果食用就会给人体造成危险。建议大家还是不要盲目吃酵素。
2、海狗丸保健品，它宣称可以治疗肾虚，壮阳，这两种功效都是未经我国批准的，属于违规宣传，大家还是不要盲目迷信了。
真 相
H7N9主要是在动物身上增殖，在植物性食物中，比如西瓜中并不会携带。至于SB250完全是造谣者杜撰的钓鱼贴，并没有这种病毒的存在。而含乳饮料多为酸性食品，pH值低于4.5，并不适合肉毒杆菌生长，所以，含乳饮料一般是没有肉毒杆菌和肉毒毒素污染的。况且，含乳饮料在生产过程中都要经过杀菌的处理，所以市售合格的乳饮料产品理论上是不会含有肉毒杆菌的。
真 相
1、微波其实是一种频率很低的电磁波而已，并不会对人体产生危害。从目前的研究来看，也没有足够的证据证明微波加热食物会增加更多的致癌物质。
微波炉加热的食物是安全的 | 123rf.com.cn正版图片库
2、大家也不用太担心地铁安检辐射对食物产生影响。世界卫生组织评估认为，1万戈瑞（戈瑞是吸收剂量的单位。1 戈瑞= 1 焦耳/千克）内的辐射不会影响食物的安全性或营养价值。根据上海地铁所使用的上海高晶影像科技有限公司的官网数据，该公司生产的X射线安检设备的单次检查剂量均小于4.6微戈瑞，远低于1万戈瑞，所以，经过安检的食物也是可以放心食用的。
真 相
1、流言中说冷面烤不透其实只是一种障眼法，巧妙地蒙蔽了读者。之所以没有烧透，其实只是因为所用的面皮比较多、比较厚罢了。其实，只要是正规的烤冷面，完全是可以安心食用的。不过，很多烤冷面都是路边摊，这些地方的食物确实可能存在食品安全问题，大家应该尽量少去吃，但并不能证明烤冷面有害。
美味诱人的烤冷面 | hnxcpx58.com
2、关于“闻了茶叶、香皂被割肾”的说法，其实是夸大危害的谣言。目前，医学上的确存在口鼻吸入的麻醉剂，但是能达到让人浑然不知、迅速昏迷这种的根本不存在。如果存在，医院早就用了。这个其实是一种完全背离科学事实的谣言，只不过利用了大家对相关知识不了解的信息壁垒在忽悠大家，引起大家的恐慌。
3、至于“13种毒胶囊”的新闻其实是旧闻被翻炒。早在2012年4月15日被央视《每周质量报告》所报道，当时新闻指出有工业明胶制成的胶囊流入了修正药业、海外药业等九大药企，样品被检出铬含量超标，最高超标90余倍。央视的报道曝光了13种药用铬超标胶囊药物，其成分含有不可食用的工业明胶。由于涉嫌铬超标，国家食品药品监督管理局在2012年4月16日发出紧急通知，要求对13个药用空心胶囊产品暂停销售和使用。而此次网络所传的毒胶囊名单与去年报道的名单一模一样。而且，当年已经经过整改，可以认为目前这些药物都是安全的。
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