茴香在不同的地方有着不一样的小名，如小怀香、香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香等等，可见它的香味有多么的独特。
很多人觉得茴香有一种奇怪的味道，并不讨喜，但对于爱吃茴香的人来说，可算是有口福了，因为吃茴香的好处可多了。
茴香的营养价值
每100克茴香菜中所含热量为418.4千焦。
茴香菜含有特殊的香辛气味的是茴香油。
茴香菜功营养价值很高，它富含胡萝卜素、钙、铁，同时维生素B1、B2、C、PP含量也相当高。
每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克，蛋白质2.5克，灰分1.7克，膳食纤维1.6克，脂肪0.4克，钠186.3毫克，钙154毫克，钾149毫克，镁46毫克，磷23毫克，铁1.2毫克，锌0.73毫克，锰0.31毫克，铜0.04毫克，硒0.77微克，维生素C含量26毫克，维生素E0.94毫克。
茴香的功效和用处
茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。
茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致，起到抗衰老的功效。
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放人外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。
食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。
现代药理研究表明，茴香菜有抗溃疡、镇痛的作用。
茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而减轻女性的痛经症状。
新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。
小茴香有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。
印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭。
储存衣物放点八角茴香可防虫。
茴香可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。
茴香茶能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。
茴香性燥热，较适合虚寒体质人群食用。
不宜食用茴香的人群
从中医上讲小茴香味辛性温，入肾、膀胱和胃经。
小茴香不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。过量食用易造成过敏、上火、发炎、损害视力、口舌生疮等现象。
有胃热、肺热、小肠膀胱等疾病或相关症状者不适合食用小茴香。
上火口舌生疮之人也不适合食用小茴香。
盗汗、失眠多梦、眼痛、糖尿病等患者也不适宜食用小茴香。
过敏体质人群不宜食用小茴香。
肺热、胃热症状的患者不宜食用小茴香。因为容易造成胃部、肺部的损伤。
总的来说，小编认为茴香的价值是功大于过的，只要不过分贪嘴，我们绝大多数的人还是非常值得去享受它的美味。煮粥、熬汤、炒菜、包馅儿都是很不错的选择哦！
