2024年4月4日
早安保山！
一早就步行两公里多探访了保山最大和历史最悠久的寺庙—光尊寺。位于保山市隆阳区板桥镇世科村东侧山丘上，占地面积9000余平方米，系唐天宝二年（743年），南诏王皮逻阁为光大西方尊神佛法而建，并因此而得名。后因儒学大兴，道教在保山亦有较大发展，光尊寺逐渐演变为儒、释、道三教合一的庙宇。
寺中的各种植物丰茂，寺檐下的铃铛随风发出的声音空灵而余音袅袅。
中午坐2个多小时客车前往昌宁……
接着，来到昌宁红茶馆来学习和品鉴一下～
先来了解保山昌宁县的古树茶区：是西南茶马古道支线的必经之地，是全国和云南省生产优质茶叶和弘扬茶文化的重要基地。
昌宁境内仍保存着20余万株古茶树，其中部分树龄达千年以上，是名副其实的“千年茶乡”。
昌宁红茶很有名，茶叶厚而质软，叶芽茸毛多，水浸出物大于45%，含氨基酸2.87%、咖啡碱4.29%、茶多酚32.31%，均高于其他产茶地区的水平。用这种原料制作昌宁红茶，条索肥硕紧结，香气甜香浓郁，是世界红茶中的极品。
昌宁县做红茶的企业多达几百家，可见资源、产量之丰富。大部分还是生态茶，只有极少数才是古树原料，而古树中又以大理茶种为主。
何为大理茶？大理茶作为茶的重要野生近缘种，它不仅是茶树资源的重要组成部分，还参与栽培茶树的驯化过程，是野生型茶组植物。
有意思的是，1917年，英国植物学家W.W.Smith以大理感通寺的茶树为模式植物，将其定名为茶属大理茶。1925年德国植物学家Melchior把大理茶修订为山茶属的一个种，故其拉丁名Camellia taliensis (W.W.Smith) Melchior一直被沿用至今。
了解到这里，基本上就清楚了昌宁的野生红茶其实就是大理野生种红茶，根据其树龄又分为古树、大树、小树茶。我们喝到的汤感、香气与以前去过的云南其它野生红茶产地如“千家寨”、“白莺山”的红茶比较接近，但这里的野生茶属于过渡型茶种，寒性相对少了很多，我们就喝到一款这样的晒红，还有一种暖暖的感觉，来到红茶的故乡，当然要收藏几公斤，有缘的朋友可以分享一点。
用过渡型野生茶原料做红茶，我们更倾向于晒红工艺，带着太阳的能量，后期转化空间大，香气自然，汤感甜润。但由烘烤工艺带来的提香让茶后续转化空间有限，且最好尽快喝完，不宜保存。
总之，在有选择的情况下，尽量喝古树晒红或过渡型野生晒红，温润香甜且可存放转化。
今天收获很大，对昌宁的红茶有了比较全面的认识，还喝到几款经典的昌宁红茶，谢谢勤奋且热情的做茶人！
晚安，昌宁！
