记曾经开小店的一天

题记:和好基友在一次吃饭的时候突然觉得在浪费生命,不如做点有意义的事情,然后天花乱坠各种天马行空,最后锁定了开奶茶店,更多细节会以后再开一篇,本篇主要记录开店期间很有意思的一天。

前情提示,想和旁边的饭馆搞合作,那家店是知名品牌,每天客流量比较大。准备很充分的谈话,找到老板后结果十几分钟搞定了,虽然店家老板同意我们放牌子,代为销售试运行,但是讨论之后存在有以下问题:

1,需要他们电话给我们这边下单,美女老板觉得比如用餐高峰期结账很忙时候在结账,拿不出时间去打电话??

我:考虑配个对讲机,sigh成本又上去了……

2,利润分成:我们给出的利润他觉得不够,要求我们的利润必须与他们原有的持平。我需要搞清楚究竟那几款饮料有几个利润。不过FF倒是认为:不用管他们的利润,他们帮我们卖货只要我们自己拿到合适利润就OK。也许我的小农意识太强?

(如果分成低,人家不乐意给你下单就对顾客说没有了让用户选择瓶装饮料,那样试运行的结果很差,我们也会并不清楚真相,此处也许还应该想想办法怎么让店家上心)

3,饮品推荐单,只能放几款特色且畅销且与其餐品搭配的饮品,冰爽,去火,解辣等,有如下几个特点1)字体大而醒目;2)每款饮品需要一句话或者几个字的推荐,匹配餐品:3)冷,热,价格

4,因为单子是放在他们收银处,两个小问题,1)上面是否要标注我们的logo?如果加logo是否会对顾客造成困扰?他可能会咨询收银员?增大人家收银员的工作量?当然对我们而言,品牌曝光度高了。2)用户就餐的餐桌处是否也要放我们的饮料单子?

这样他坐下来等餐还可以多浏览下我们菜单?(写到此处,我认为以上两项疑问都应该是肯定的答案,我们需要放大品牌,同时我们需要给用户更多的机会来看,只要饭馆老板同意)

我们希望尽量给顾客流畅的体验,比如有饭店代收费,顾客只用结账一次,同时一个店两个品牌,会给喜欢这家饭店品牌的顾客多余的困扰?

当日小结:

1、今天账单不好看,但是可以理解,七级大风。。顾客都给吹回家了。

2、今天有一单饮品出了差,比例配错了因为这款饮品很少卖,我们两人卖出后才意识到有错,随后自责不已。后来想起他们在附近饭馆吃饭,遂决定再送一杯并道歉。到了之后,两位小哥居然没喝出来差别,并且很大方的说没事,只要不是我放错东西不能吃,就行。感觉应该会对我们家留下深刻印象了吧呵呵

3、争取周三就能试运行,要抓紧制作。ps旁边还有家电影院人超多,但是不路过这边的人是不知道我们的,考虑给那边大厦的保安商量一下,能否放个指示牌。

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