我的家乡有许多美味特产，如马蹄，公会炒粉，钟山油茶都深受老百姓欢迎。其中，对我来说最美味的便是公会牛肠酸。
从很小的年纪开始我就非常喜欢吃牛肠酸，逢年过节，必会到街上尝一尝这无人不知无人不晓的美味。这美味制作有一些复杂，需要将牛内脏洗净切块，放入特制的酸酸辣辣的汤水里烧滚煮熟，费时费力，所以喜欢吃它的人主要还是到街上吃。吃的时候还可以再蘸一些酱，便非常美味了。
我还记得很小的时候，春节期间，姐姐哥哥们都会拿着红包钱带我们到街上吃牛肠酸。一个小摊两个煮锅，红红的翻滚的汤水和牛杂让人看起来就很有食欲，一吃更是停不下来。酸辣刺激的口感让人欲罢不能，一个人随随便便都能吃上几十串。虽然当时才三毛钱一串，但是吃太多会把钱包给掏空，所以每次我们走的时候都还带着对这美味的留恋不舍。现在长大了，牛肠酸涨价了，但是还是抵挡不了我们对它的喜爱。
这将是我一辈子都爱吃的美食，也希望更多的人能喜欢上它。
