每年农历的十二月初八是我国传统的民间节日腊八节，腊八节后，也预示着新年也就要来到了。腊八节到了，也就又到喝腊八粥的日子了，从古至今，从小到大，年年如此。
腊八节喝腊八粥的习俗来源很多，但大家比较公认的主要有两个，一个据说是与佛祖释迦牟尼有关：相传佛祖释迦牟尼在深山修行 ，一天，他在河里沐浴后就没有力气回到岸上。这时，一位叫作苏耶妲的姑娘见状就过来救了他 ，苏耶妲还用米、栗等食材熬成一碗粥 ，让佛祖吃，佛祖吃过粥后就在菩提树下悟道成佛。
从此，佛家弟子们就形成在这一天也就是腊八节向世人布施粥。后来，民间也受影响，慢慢地形成了腊八节吃腊八粥的习俗。
另一个和中国古代的皇帝的祭祀有关，古时，每年的农历十二月初八，历代皇帝都要进行祭祀，称为腊祭，要祭祀八谷星神祈福，称为腊八。祭祀的主要内容是祈愿来年风调雨顺，保证农业有个好收成。
因此，在农历十二月初八这天，人们就把各种干果和蔬菜合在一起，煮成粥，献给八谷星神，以表达庆祝收获和祈祷丰收的意思。这也是腊八粥的一个由来。指的是用干的东西煮粥，来祭祀农业之神，祈愿农业丰收。
这就是腊八节喝粥的由来，当然，随着时代的发展，腊八节又被人们寓意了不少内容。在寒风刺骨的冬季，在这腊月初八时分，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，就会别有一番滋味上心头。那这碗腊八粥又有什么寓意呢？我为大家总结了一下，这腊八节喝腊八粥还是很有寓意在里面的。
一、腊八粥是祭祀的供品
我们知道，腊八节是祭祀祖先神灵的一个重要日子，所用的供品就是各种干物，后来才慢慢变成腊八粥的。每年的这一天，人们就开始准备食材，熬制好腊八粥，祭拜天地，祭祀祖先，感谢祖先神灵这一年的庇佑，祈愿来年万事如意。
二、腊八粥是用来庆祝丰收的
腊八节，人们用各种食材熬成的腊八粥，除了祭祀祖先神灵外，也是展示丰收的一种活动。腊八粥所用不同食材，也是一年之中不同季节的粮食收获。把它们汇集在一起，也有向天地神灵汇报了自己一年来取得的丰收成果，也希望神灵继续保佑新的一年里能风调雨顺，田里的庄稼又是一个好收成，让老百姓能过一个幸福的，美好生活。
三、腊八粥代表着积德行善
古时候，人们的生活并不富裕，有很多的穷人经常吃不上饭，于是，在腊八节这天，有钱的人家会在腊八节这天开粥铺施粥，将腊八粥施舍给乞讨者、穷人等。在这天寒地冻的季节里，一碗热腾腾的腊八粥不仅能填饱肚子，还可抵御冬天的严寒。富人有了积善成德的名声，穷人也填饱肚子了，这也是腊八节最能显示人性友善的地方。
四、腊八粥是增进友情的佳品
人们在腊八节把腊八粥熬制好之后，不反留着自己享受，还要赠送给自己的亲朋好友，街坊邻居，大家也可以互换腊八粥，共享节日的快乐。一般是早上熬好粥，一定要在中午前把粥送出去。然后才是自己一家人开始食用。
人们熬制的腊八粥通常是一大锅，留着吃几天有的还吃不完，这是有讲究的，被认为是一个好兆头，因为有“年年有余”的寓意在里头。
腊八节互相赠送品尝腊八粥的习俗一直流传下来。这也展现了人们在品尝腊八粥的快乐过程中，彼此也增进了了解，增强了友谊和感情。
