2019年6月22日，星期六，天气正如预报，一早上都下着大雨。昨天就想好，乘周末空闲之时，把在小红书上学到的四道菜做出来，让家人品尝。
上午到超市购买了家里没有而又需要的食材，为做好这顿晚餐，我提前三个小时开始准备，以争取能准时开饭。
一、凉拌粉丝
1.准备食材：粉丝三小捆用水泡软，一根黄瓜洗净后切成丝，4瓣大蒜切成沫，4个小米椒洗净切成筒状，3个干辣椒切成筒状。
2.调个酱汁：2勺花生芝麻酱、2勺生抽、半勺老抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀备用。
3.开始做了：把粉丝煮熟，捞出放入凉白开水中放凉；找一个大小合适的容器，放入从凉开水中捞出的粉丝，加入调好的酱汁，加入干辣椒、小米椒和蒜蓉；菜锅中放入适量菜油，烧热辣后，热油淋在上述调料上，拌匀，加入黄瓜丝拌匀，撒上葱花即可。
二、懒人鸡翅
1.准备食材：鸡翅16个洗净双面各切3小刀，大蒜4-5瓣切沫，葱花适量，面粉3勺，淀粉3勺，2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒，1勺胡椒粉，少量细辣椒粉。
2.腌制鸡翅：鸡翅中放入蒜蓉、葱花、生抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制半小时。
3.蒸熟鸡翅；将腌好的鸡翅放入盘中上火蒸熟，大概15至20分钟，蒸好的鸡翅晾凉备用。
4.炸制鸡翅：面粉+淀粉按1:1配制炸粉，混合均匀，鸡翅一一裹上炸粉，放入6成熟热油中双面炸制，待外壳焦黄或金黄色即可。
5.捞出控油，撒上一点细辣椒粉即可。
三、椒盐土豆虾
1.准备食材：16只虾去头去虾线洗净，放入碗中加少许盐、适量白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟，加入干淀粉拌匀；土豆去皮洗净，先切大片，后改成土豆条；准备适量的干辣椒段、姜丝、小青椒圈、香葱沫、大蒜沫。
2.炸制虾：锅中油热后放入虾炸熟，变成红色后捞出；将油烧至八九成熟，再次放入炸好的虾块，速速炸，让虾壳更酥脆。
3.炸土豆条：将土豆条炸至金黄熟透，外皮略焦盛出。
4.统一配制：锅中放少许油，油辣后依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等炒出香味，放入炸好的虾和土豆条，放炒均匀，放入一层椒盐，快速炒匀后盛出即可。
四、香煎茄子
1.准备食材：2个茄子去蒂洗净，每个茄子一分为二，每半个茄子的肉上改切花刀备用；将蒜沫、小米椒圈、葱花、盐、蚝油、生抽、香油混匀调成汁备用。
2.开始做了：平锅中加少许油，将茄肉一面朝下，盖上盖子烧制几分钟，至熟而不焦；关火，将茄子翻一面，在茄子上铺上调好的汁，开火盖上锅盖，烧制1-2分钟，至茄肉上汁液沸腾即可。
下午准时开饭，家人对四道菜赞不绝口，让我虽然辛苦一下午也感到心情愉快！我自己也感到新学做的这四道菜味道不错哟！以后还会继续烹制，以更加得心应手。
