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夏天，在厨房里只要一开火就会热得汗流浃背，简直是太难受了。厨娘我呢，自从最近迷上各类蒸菜 ，则更不愿意发大把的时间浪费在炒菜上了。今天我跟大家分享的这道“西葫芦豆腐丸子”，就是一道特别适合夏天的快手菜 ，不用在闷热的厨房里呆很长时间就能做出来，并且美味可口。
西葫芦是一种很常见的时蔬，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
用料：
西葫芦一个、豆腐一块、西红柿一个、鸡蛋一个、葱、盐、十三香，面粉、淀粉、胡椒粉适量。
做法：
1、将所有料备齐
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2、西葫芦擦丝
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3、放入少量盐腌制6分钟。
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4、豆腐掏成碎末
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5、西葫芦丝挤掉水分放入捣碎的豆腐里面，加盐、十三香、胡椒粉，打一个鸡蛋
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6、搅拌均匀后，分次加入比例为1∶1的淀粉和面粉搅拌均匀，到能团成团子的状态即可。（今天的这个有些稀，结果丸子变成饼了）
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7、手上沾一点油，把西葫芦豆腐团成一个个大小均匀的丸子放入盘子里。（手上沾油防止粘连）
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8、大火烧开水，丸子上锅蒸15分钟后出锅，码盘。
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9、西红柿洗净切碎，葱洗净切成葱花。
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10、热锅倒少许油，油热后倒西红柿，撒少许盐，快速翻炒至西红柿软烂出汁，加少许番茄酱翻炒片刻。
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11、煮好的西红柿汁淋在西葫芦豆腐丸子上，最后撒少许葱花做点缀。出锅咯
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这颜值杠杠滴！做出来的丸子鲜嫩爽滑，营养不油腻，浇上酸爽可口的番茄汁更是别有一番风味。
这么好吃又貌美的快手菜，感兴趣的亲们快快动手做起来吧！
