如何判断蜂蜜的真假?

因为蜂蜜养身,大家都开始喝起来,因此市面上大大小小超市、商店、网店都在畅销,牌子琳琅满目,于是大家开始踌躇,这么多蜂蜜,到底哪个是好蜂蜜?今天小编告诉大家,如何判断蜂蜜是好密还是假蜜?

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首先,蜂蜜刚刚拿到手,你要看看有没有白色细腻泡沫(如图)

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      蜂蜜的泡沫可以分为两种情况,一种是正常的泡沫,另一种是不正常的泡沫。正常的泡沫是蜂蜜所固有的特性,而不正常的泡沫是蜂蜜变质的表现。

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1、未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力,能抑制微生物的生长发育,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜表面有一层白泡泡,原蜜中含大量活性物质,活性酶也能促成蜂蜜泡泡。

2、蜂蜜发酵起沫,有的朋友看到蜂蜜涨瓶和泡沫以后,就直接以为蜂蜜是不是坏了或发酵了,其实蜂蜜是否发酵非常容易判断,蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生并伴有腐败的酸味,跟蜂蜜自身的细腻浮沫有很好区别

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其次,判断一瓶蜂蜜是否真假,看蜂蜜的韧性来选择:好蜂蜜一般都一定的韧性,也就是有一种藕断丝连的感觉,这个我们可以做个小实验来测试,我们可以用一个小汤勺盛蜂蜜让它下滴,当蜜丝流断时,如果匙上的蜜缩起很快,即表示韧性很强,是好的蜂蜜

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再次,看结晶(如图)蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动

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最后,蜂蜜泡水

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真蜂蜜直接溶解在水中,一杯常温,一杯开水:颜色都是呈琥珀色(水白色,对光源看可以说有浑浊感),开水飘出的水蒸汽有花香甜蜜的余韵,开水水温下降点后,快速入喉略有异感(之前一直感觉会有点类似酸或者涩的感觉,以及呛喉咙的感觉,这都属于正常,也有部分蜂蜜不会有呛喉)


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通过以上真假蜂蜜甄别法,希望对大家有帮助,以后买到真蜂蜜,真养身!

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