大家都知道，生活中可以利用高温来除去细菌，耳熟能详的高温杀菌发有巴氏消毒法。但以此类推，我们可以推测一下，低温可以用来杀菌吗？
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首先我们来了解一下细菌是怎样被消灭的。杀菌需要符合哪些条件。细菌基本生存条件有三个，分别为水、适宜的温度、营养物质。那么只需要破坏其中一个条件即可消灭细菌。高温杀菌就是将外界温度升高至细菌无法承受的范围，使细菌“热死”，从而达到杀菌目的。而众所周知的紫外线杀菌则有些不同，它是利用紫外线来破坏细菌内部组织，使其因无法进行正常生命活动而死。
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那么用低温杀菌，让细菌“冻死”有没有可能呢？事实上，低温是很难杀死细菌的。很多微生物都有自己的方法在低温环境下生存，就像度过寒冬一样。若是遇上嗜冷菌，或许会使生存繁殖更加活跃，结果适得其反。所以，低温低温几乎不能将细菌“冻死”，但能够使细菌生长繁殖的速度减慢，达到“抑菌”的目的，家中常用电器冰箱就是利用这个原理给食品保鲜的。
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网上的百科中所说的“低温除菌”是什么呢是指一些针对不耐热不耐湿的器材进行杀菌的办法。用这些方法杀菌时不用将器材加热至一百度以上的高温，且避免紫外线所带来的副作用，将温度保持在相对于高温较低的常温或比常温稍高的温度下，用一些特殊的方法，如：环氧乙烷气体灭菌法、过氧化氢等离子灭菌法，过氧乙酸灭菌法等。这些灭菌法不需将温度升高至100℃以上，所以在一定程度上，它们能满足更多需求。
总的来说，就目前情况而言，低温可以抑菌，但是很难实现杀菌的。
