“吴牛喘月”？啥意思？
“吴”，江淮一带地区，即淮河以南，长江以北，由长江、淮河冲积而成的一块大平原，海拔仅十米左右，境内水网交织、湖泊纵横。当然亦也不缺水牛。
话说由于天气炎热，那吴地的水牛白天经受那流金铄石般的阳光炙烤，在脑中对那天上的一轮太阳留下 了刻骨铭心的记忆。
不料那夜晚又是云轻星粲，一轮满圆皓月当空，然而那气温却是没有多大改变。
牛看到月亮误以为太阳又出来了，慌忙跳入水中，又是吐舌，又是张嘴，一幅气喘吁吁的样子。
如此炎热的夏天，水牛尚且畏之如虎。我们“人”又该如何既健康，又快乐地度过这“热油锅”一样的夏天呢？
小朋友说：“扯一块黑布，坐飞船上天，去把那太阳遮一遮便得了呗。”
嘿嘿，好是好，只可惜没有人能够办到。
既然不可能逆天行事，咱们只好顺势而为，想办法提高自身适应自然环境的能力，以期达到“化有形为无形”的目的。这就是道家所说的“天人相应”的道理。
“贼风数至，暴雨数起，天地四时不相保，与道相失，则末央绝灭，唯圣人从之，故身无奇病，万物不失，生气不竭。”
这是《黄帝内经•素问》里的一句话，它说明了天地四季变化多端，是不可能扼制的。唯有提高自身适应能力，顺着其变化而变化，才能身无疾病，生气不竭。
“夏”这个季节五行属“火，“火”在中医学里对应的人体器官是“心，也就是说，夏天养心最为重要。
心脏是人体的总发电机，一天到晚不停地工作，要想把心脏养好并不是一件容易的事。
那么怎么样才能把心脏养好呢？
一：这要先从精神养生说起，古人云“心静自然宁”，首先保持平静的心态非常重要。
当然，适当笑笑对身体是十分有益，但有几种人是不能大笑的，例如高血压、脑溢血患者，胸手术病人、疝气患者等，另外正在吃饭也不能大笑。
二：如何利用“吃”来养心。
孙思邈在《饮膳正要》中说“夏气热，宜食菽（绿豆）以寒之，不可一于热也，禁温饮食、饱食、湿地濡衣服。”
意思是说，夏天天气炎热，应该适当吃一些寒性的物质，来驱散体内的热毒。以期达到最佳的阳平阴秘的平和体质。这就是阴阳平衡之道。
用绿豆、西瓜、苦瓜、莲子、蜂蜜、银耳、莲藕等寒性物质，驱除心火、利水渗湿，可以预防、
解决夏天最常见的水湿困脾，脾胃升降运化功能下降的问题，从而达到健脾养胃、益气养阴的效果。
上文所提到的“禁温饮食、饱食，湿地濡衣服”。这个“温”字所指就是一切湿热食物，如羊肉、狗肉、鹿茸、鸡肉、辣椒、洋葱等，这些夏天要忌口。
并且不能吃太饱，或者因为贪凉穿着泡过水的衣服，或者赤身卧于地上纳凉，这都是过激行为，是对身体有害的。
不宜过食生冷食物和冷饮。这就是道家所说的凡事不可过其极，物极必反，走“中庸之道”才是上上之选。
饮食养生的最基本原则就是《黄帝内经•素问•六元正纪大论》中的十六个字（用温远温，用热远热，用凉远凉，用寒远寒。）
意思是说，要吃温热滋补特性的东西，就必须避开又温又热的季节。想吃寒凉特性的东西，就必须避开又冷又凉的季节。
那么夏天吃什么营养性的东西呢？
猪肉、鸭肉、牛肉、兔肉、鸽肉、豆浆、山药、白扁豆、荔枝、红枣、牛奶……夏天的食物也很多，只要不吃热性的食物就好。
春天不能吃太多酸性物质，夏天却不一样，酸性物质要多吃。
为什么呢？酸性食物对肝脏有滋补作用，因为从五行角度来说肝属“木”，心属“火”，然而五行相生“木生火”，补好肝脏就可以促进心脏的强健。比如番茄
夏季多吃苦味有益健康，苦味可清泄暑热，燥湿、健脾。例如苦瓜就可以清暑解热、明目清心，促进糖源分解，改善脂肪堆积等。
苦瓜还有一种特殊功效，它可以治疗长痱子，目赤肿痛，用苦瓜汁擦浴可清热解暑、止痒。
从五行相克上来说，夏季是不宜多吃补肾一类的食物的。因为肾属“水”，然而“水克火”，肾火过旺增加脾脏负担，从而危及心脏。
总之夏季饮食三个特点：（1）不宜多吃冷饮和过食生冷食物。（2）切忌过食油腻或大补之物。（3）多吃苦味、酸味以及利水渗湿的食物。
三：夏季体育锻炼要注意适度调节。夏天天地间阳气充足，阳虚体质者可选在早晨太阳将出之时，面向太阳做“八段锦”、“太极拳”运动，可以有效补充人体阳气。
阴虚体质者则不然，因为体内阳气过旺，最好选择太阳落山以后，再进行“五禽戏”、“击剑”等运动，以便达到采阴和阳的效果。
下面介绍一种夏季养生汤，莲子猪心汤。
用料：猪心一个、莲子15克、红枣10克、桂圆10克、葱、姜、料酒、盐、味精。
做法：猪心洗净血水，除去脂肪后切成小片。莲子从中剖开剔除莲子芯。红枣洗净，桂圆去壳。
将猪心加醋泡30分钟后，放入热水轻淘几秒，去除血腥味。将猪心、莲子、桂圆、红枣、姜片、盐一起加入砂锅旺火烧开后，改小火慢炖，撇去面上浮沬，加味精、葱、料酒起锅。
功用：猪心宁心安神。
莲子，益心、益肾、固精、补脾、养心安神，可增强记忆力。
桂圆，有补血安神、益脑养心脾，可抗衰老，提高记忆力，改善贫血。
红枣，民间有“一日吃三枣，终身不显老。一日吃十枣，医生不用找。”之说。
红枣有补中益气，养血安神，可帮助保护肝功能，降低胆固醇，防止胆结石形成，防止骨质疏松，提高免疫力等功效。
诸味合奏养心安神，补脾益肾，去除心火的功效。
一碗汤做好了，请大家夏日里经常食用，有益健康。谢谢！
