重点知识归纳
食物多样化原则,
蛋白质生理功能
DRIS2013~
2013版中国居民膳食营养素参考摄入量
EAR(平均需要量)男~60g/d,女~50g/d
RNA~推荐摄入量~男~65g/d,女~55g/d
优质蛋白占50%
推荐值,不考虑体活动水平或者劳动强度,与能量无关。
0.8-1.6g/kg/d(体型适中)
蛋白质宏量营养素接受范围10%到35%。(50-175g/d)
人群不同,推荐量不同
蛋白质食物来源
食物中营养价值评价~AAS
必需氨基酸模式~必会
人体蛋白质营养状况评价与缺乏