大蒜炒豆芽。我之前一直不太喜欢吃豆芽，觉得吧怎么炒都不好吃，即使放在火锅里也不好吃呀。大概是因为自己不喜欢吃吧，所以任何做法都觉得不好吃。不过，最近不知道吃什么菜好的时候，就买了一把回来，加大蒜简单的一炒，炒软之后，加一点儿蚝油，盐出锅竟然非常好吃呢。大家可以试试呀！
花菜烧白干。花菜撒成小朵用水清洗干净，白干切成小块。锅里加水之后放一点儿盐和油进去，烧开之后把花菜倒进去，再次烧开捞出花菜过凉。起油锅把沥干的花菜倒进去翻炒一会儿，加糖生抽炒均匀之后把白干倒进去翻炒，加入蚝油，开水烧至收汁，加糖提味出锅即可食用了。年底天天聚餐吃厌了，来几道家常炒菜，营养实惠，特下饭！
清炒黄心乌。菜下锅之后，一定要不停的翻炒，因为全程大火，不烧就容易糊锅底，并且这种杀青的过程一定要快速才好吃！黄心乌烧至变软之后是很容易变少的，也容易出水，所以呢，这菜准备的时候一定要多准备一些，要不真的是炒完只够一个人吃了。出锅之前加一点儿猪油，真的建议这个步骤不要少。真心觉得清炒黄心乌如果不加猪油就没有灵魂了。最后加少许盐提味出锅装盘即可！
西红柿炒鸡蛋。记得小时候是把西红柿当水果吃的呢。只是真的小时候吃得那种西红柿也确实好吃呀。现在西红柿真的不太好吃，要不是孩子喜欢吃，我可以很久都不想吃。西红柿挑软一点的，去皮之后切成小块，鸡蛋加适量清水打散备用。起油锅，把鸡蛋液倒进去凝固之后划拉开盛起来，再放适量油，倒入西红柿加一点儿糖翻炒至粘稠状，这个时候把之前炒好的鸡蛋块倒进去，翻炒至均匀。再盐提味，出锅前撒上香葱即可。
韭菜炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。韭菜洗净沥干水分，切长条。油锅烧热后倒入千张快炒，再加入千张翻炒均匀，韭菜断后之后加入干辣椒（这是我个人习惯）因为之前千张已经加了些盐，但是我们老家有个说法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜还是咸一些好吃，当然，不是像咸菜一样的那么咸啦，这个自己控制好就可以啦。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒哦。
洋葱炒土豆丝。青椒切丝，土豆去皮切成细丝泡在水里去除淀粉，洋葱洗净切丝备用，锅中加入底油烧热将土豆丝下锅煸炒至断生加少许的水，然后调盐味，这时开大火将洋葱青椒下锅迅速烹少许的醋出锅即可。洋葱本身带着稍许甜味，这样吃起来真的非常鲜美，比普通的青椒土豆丝多了一比洋葱的清甜口感。大家可以试试哦。毕竟 土豆丝这道菜真的很家常，多试一些做法很有必要。几道素炒菜，不放肉也特香，春节待客比大鱼大肉抢手！
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