空心菜算是生活当中比较受欢迎的一种蔬菜，很多人不管是在外面吃饭还是在家炒菜，都会选择空心菜来烹饪。空心菜吃起来口感好，而且营养价值高，基本每个星期我都会吃一二次。
空心菜又称通菜，蕹菜，空筒菜，南方地区种植比较多！
空心菜营养丰富，含铁，可以补血。含维生素C,还可以排毒美白。怕长肥的人可以多吃空心菜。因为空心菜的热量很低。
现代人生活条件好了，很多的人出现了三高症状，究其原因还是吃的营养过剩，摄入脂肪过多，维生素摄入过少，绿色的蔬菜可以补肝，肝脏好，解毒能力就会强一些，所以我们要多吃一些叶子菜，补充一下维生素。让我们的肝脏更健康。
民间传说，吃药的人不能吃空心菜。空心菜会解药气。吃了药，再吃空心菜，药就白吃了。还有的人说，空心菜不能多吃，吃多了腿脚会抽筋。大概是空心菜含有草酸，草酸会影响钙的吸收。所以缺钙的人群，还有怀孕的准妈妈，就要少吃点空心菜。准妈妈怀宝宝的时候，胎儿要吸收准妈妈身体内的钙质。如果准妈妈食物中钙质供给不够。准妈妈身体就会出现缺钙，腿脚抽筋的状况。
我比较喜欢吃叶子类蔬菜，其中空心菜也是其一。在夏威夷一年四季都有空心菜，今天分享几款简单又好吃的空心菜做法，供大家参考，希望朋友们喜欢！
主料：空心菜一把
辅料：蒜末适量
配料：盐适量、鸡精适量
一、清炒空心菜的做法步骤
1:空心菜清洗干净。
2:蒜切成蒜末。
3:炒锅热锅凉油。
4:六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。
5:炒至断生加入盐和鸡精翻炒。
6.：翻炒均匀马上出锅装盘。
二、凉拌空心菜的做法步骤
1:空心菜一把。
2:将叶摘下，洗净，茎单独青炒或加肉都可以
3:烧开一锅水，下空心菜，待再次烧开，灼透熟即可，捞出稍凉后用手握住空心菜挤出水份。
4:碗中放入空心菜，加入蒜末。
5:加入适量的醋，香油，或榄油、盐。
6:加入红椒丁或者撒上黑白芝麻拌匀即可。
7:够爽，脆脆滴。这是我最喜欢的做法，简单不油腻！
三、空心菜梗子炒辣椒️也好吃
1:把空心菜梗子、大蒜子、豆豉、辣椒全部放在碗里面。
2:油热、全部倒入锅中、大火快速翻炒、可适当加少许水，大致炒三分钟，根据量多少决定时间。
小窍门温馨提示
1:空心菜，要大火快炒，否则口感不佳。
2:蒜末切莫炸大，否则会苦。放入菜后火气加大，翻炒几下就可以出锅。
祝福大家晚安吉祥！
