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这是美食家推送的第9种味道
本期美食评测员：冯亚希、蒲莹茹、桃子momo、七七、李想、Amos
本期福利：“物蔵·炭火烤肉”现已加入『绵阳美食家会员餐厅』，凭『美食家工作牌』到店可享受会员优惠。
撰文 | 排版 王千斤 颜食|冯亚希
照片 | 小汤圆 桃子momo
每一块肥肉的背后一定有一颗爱吃肉的心
想起烤肉“呲啦呲啦”的油滋声
就情不自禁地咽了口水
这就是烤肉能让人魂牵梦绕的魅力！
今天，我们都是食肉兽！
虽然是刚开不久的新店，但千斤已经被身边无数人安利了~在1958商业街一期的一条巷子中，巷口就摆了『物蔵』的招牌，有点神秘。
店内延续了神秘的黑色，搭配原木色椅子，显得厚重严谨。
一个人最怕显得孤单，又不想跟人拼桌。小吧台完美地解决了这种尴尬，还能近距离看到厨师处理食材的精细过程，也是一种享受。
我们选择了店内最大的榻榻米包厢，可以容纳10人左右。刚落坐不久，大叔就把提前在炭炉子的热好的木炭提进来。
等菜的时间里，仔细的话还能听到木炭被高温烤裂发出“砰”的响声。一想到肉类马上就要在这高温烤盘上炙烤，期待无比。
老板嗦：日式烤肉追求牛肉本身的鲜美口感，肉的选材和把控更是关键。自己作为一个挑剔的食客，所有的食材选择必须对得起自己挑剔的嘴。但最难的是价格划算又品质最佳，因此考察了很久，最终选择这家十几年的老牌供应商。
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物蔵澳洲和牛西冷
选用澳洲和牛最珍贵的西冷部份，是澳洲和牛全身最适合制作顶级牛排的部位之一。
牛肉中的白富美！
全！场！最！贵！
牛肉无需提前腌制，放上柠檬片提味，直接放在网上烤炙，等到牛肉表面变色，接触面印上层层的网格状，抄起剪刀“咔嚓咔嚓”开吃~
要先蘸烤肉汁，后面的两种调料才能黏在上面，更美味呦~
名称：物蔵澳洲和牛西冷
推荐理由：好的牛肉无需更多腌渍，烤好蘸一点料汁一点盐就非常好吃，口感韧性强，入口爆汁。
推荐指数：★★★★★
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罐渍牛肋条&带骨牛小排
将一整条的牛肋条改刀，然后塞入瓦罐中，用盐腌制，入味的同时保留食材的鲜味，一上桌就成功了引起全场注意。
看着网盘上不断紧缩变色的大肋条，变成让食肉兽们失控的美味，还在等什么！
『带骨牛小排』就是我们常说的牛仔骨，烤肉必点，肉质同样紧实有嚼劲，搭配干碟，炒鸡好吃。
名称：罐渍牛肋条&带骨牛小排
推荐理由：肋条经过提前腌渍后无需蘸料，一口咬下去，不老不焦，肉汁丰盈；带骨头的都特别香，口感韧性十足，配上店内秘制干碟口感更美味。同样是大块大块的肉，价格却便宜不少，性价比极高。
推荐指数：★★★★★
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极品猪五花&物蔵牛五花
本次评测我们尝试了两款五花肉。
『极品猪五花』
只有最出色的师傅，才能切出极致的五花，肉片型薄而不散，口感肥而不腻，爱吃烤肉的就一定会爱上它。
『物蔵牛五花』
刚放上网，五花便迅速开始蜷缩，牛油落在炭火中，发出“呲呲”响声，牛肉混合油脂香气也扑面而来。
吃五花肉，就一定要裹生菜，再蘸上烤肉汁，美滋滋~
名称：极品猪五花&物蔵牛五花
推荐理由：五花一定要保留油脂才足够香，蘸上香料裹着生菜一口送入嘴中，再像五郎一样发出一声长长的感叹，满足~但油脂溅落容易造成火焰上窜，小危险。
推荐指数：★★★★
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牛舌厚切&盐葱牛舌
看过『孤独的美食家』的小伙伴们都晓得，五郎对『牛舌厚切』爱得深沉。
『牛舌厚切』的脂肪含量低且富有韧性，裹上辣椒面送入口中，滋味雄厚有力，肉香十足。
相较之下，千斤更中意『盐葱牛舌』，多了一份葱子的清香，咸鲜适中，但太容易烤焦，火候难以掌控。
名称：牛舌厚切&盐葱牛舌
推荐理由：厚切鲜嫩，盐葱咸香，但一定不要全熟，保持细嫩又留有嚼劲，用来下酒，让人欲罢不能。
推荐指数：★★★★/★★★
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更多美味
『物蔵特选雪花牛肉』，吃的太多，千斤真的忘记口感了，只记得它的牛油香气很足。
『迷你一口牛』，有的店内也叫做色子牛肉，因为是切成色子一样的小方块，方便食用。
『特选安格斯上脑』，上脑是牛背部的肉，一听就很有嚼劲；
『上品三角牛腩』，据说肋骨中间的牛腩，只能切成三角形，也比较考验牙口，用作炭烤再合适不过了。
『松板肉』，由于是猪颈肉，比较稀少，甚至被称为是“黄金六两”，肉质入口嫩滑，口感适中；
『乔里索黑椒烤肠』，相貌平平、口味平平，炭烤后甚至感觉不到黑椒味，只有名字厉害一点啦。
过了肉瘾，才发现原来店内还有平价卷物和寿司可以选择。
『物蔵招牌卷』用三文鱼薄片覆盖后，还撒上芝麻，海苔碎，加上蛋黄酱和肉汁，口感丰富。『水果奇味卷』并没有想象中的甜腻，不过也没有想象中的期待...
『樱花卷』是千斤的最爱，从外表甜到心里~
还点了四款不同风味寿司，一口一个的节奏，根本停不下来。
第一次知道茶泡饭是在日版深夜食堂，老板的一碗茶泡饭让三姐妹变成好闺蜜。
然而『鲑鱼茶渍饭』并没有三姐妹表现地这么美味，果然电视都是骗人的。
千斤推荐『鸡蛋鳗鱼饭』，鳗鱼酱汁混合后很下饭，还有嘎嘣脆的爽口大根，价格也只要18元，真的炒鸡良心的价格了！
你们敢信，『芝士土豆』只要12元一份！！！
饮品我们点了一系列的『哈塔波子汽水』以及『KOH椰汁』，千斤一直觉得日本的果味汽水，也都弥漫着小清新，一口下去清爽，而且气超足！结果...照片全！都！没！拍！
美！照！弥！补！
店内销量最好的，便是『朝日生啤』。老板说，当时日本供货商来店内教授时，就十分严肃的说，千万不要用手去触碰杯壁，一点手温都会影响到日式扎啤清爽的口感。不得不佩服日本人对待事物的严谨认真，但这样的人生未免太难过。
举杯时，别忘了给自己，也给别人说一声『今天也辛苦了』，将生活中的疲惫一饮而尽。
除了上边提到的牛舌，『鸡软骨』也是完美的下酒菜，并且很有心意地添加了黄油。『鸡软骨』一定要烤的老一些，才足够嚼劲。
厨师是将『芝士青口』&『芝士元贝』用刀整块剔下清洗，这样才能处理干净，吃的时候也不会留筋。
『南美海虾』也是绵阳少有的新鲜，所有的海鲜肉质紧实，但平日里吃惯了蒜蓉，总觉得少了点什么。
因为老板很豪气地全给我们推荐肉类，没有一点蔬菜！所以本次人均比正常消费高了不少。不过千斤看了美团，有『炒鸡优惠的套餐』，并且进店就享受『9.5折优惠』，相当划算！！！店内还有满满一大页正宗的日式酒类可以选择，爱喝酒的小仙女们千万不要错过了啊。
美食综合评分：★★★★★
高水准的肉质才能经受住极简单的盐烤，只为了凸显肉本身之美味，注意一定要烤的嫩一些才对得起它们的品质；店内还接受高级日本和牛预定，资深土豪吃货看过来啦；因为大伙都不胜酒力，没有怎么尝试店内丰富的酒品，有机会的小伙伴值得一试。
环境综合评分：★★★★
店面不算很大，但五脏俱全，装修很古朴，有格调，并且很安静；榻榻米包间抢手，假日想来要提前预定。
服务综合评分：★★★★
老板老板娘都比较腼腆话少，一直用心的帮我们烤肉；服务员小哥哥不会像阿姨们特别热情，是属于有求必应的类型，有个花臂小哥哥超帅，下次千斤要偷偷去点小哥哥帮忙烤肉~
美食侦探留言：一家很用心的炭火烧肉店，属于吃过一回，魂牵梦绕的，美团还有超值套餐可以选择，反正千斤已经爱上了。
地址：涪城区跃进路1958商业街1期望巴蜀小郡肝背后巷内
电话：0816-2779986
营业时间：中午11点——晚上9点半
人均消费：70元左右
微信号：mymsjia
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