怀念那一口腌萝卜（170108）
文|放放
几年前，在一个同事的婚宴上，满满一桌子菜，我唯独记住了这一道腌萝卜，正正方方，酸酸脆脆，咬一口，满满的汁水，透人心脾，正好解鸡鸭鱼肉的油腻。
后来，也尝试了很多次，总是不够味。做好常常被嫌弃，我更不喜欢，丢在角落里好几天。今天，误打误撞，终于做成了，我又找到那种解渴的味道。
好的味道，往往配料更单纯，如何把握时机才是一决高下的秘决。
做法：
白萝卜切长条，放入适量盐、白糖、紫林醋、香油，拌匀，放置半天，腌透就可以吃了。
温馨提示：腌菜容易会生成亚硝酸盐，最好现吃现腌。
今日食谱：腌白萝卜、烙油饼
