说到鹅。中国人张口就来“鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。”骆宾王的鹅，俊美傲骄，我可舍不得吃。好在已经过去了上千年，好在那也不是广东的鹅，李立林的烧鹅来自广东，也不是大白鹅，是广东黑棕鹅，我可以毫无负担地尝一口。深井烧鹅“鹅鹅鹅，乖巧卧盘中，白米焦糖肉，外酥里嫩香。”三个字：趁热吃！
李立林是谁？我不都告诉你了嘛，就是李立林。
%#&￥什么跟什么嘛，我晕。
这个不重要啦，来看咱食堂的深井烧鹅“鹅鹅鹅，乖巧卧盘中，白米焦糖肉，外酥里嫩香。”三个字：趁热吃！
放心大胆享用吧，我已经确认过眼神，李立林的烧鹅与骆宾王的大白鹅籍贯不同，品种不同，此鹅非彼鹅，彼鹅入诗入画，此鹅的终极目标是成为一只颜值高味道美的烧鹅。
能被选中的“此鹅”须重6斤左右，这身材在鹅家族中不算威武，分量再重的话，很难烤熟，烤出来也不好吃。
“此鹅”在走进烤炉前，要提前一天梳洗打扮，里里外外洗得干干净净。再用自制的秘方腌三个小时，秘方嘛独一无二拒绝外传，我不告诉你，因为我也不知道。腌制完成后，用开水烫，上皮水，好的皮水绝对没有添加剂。到此为止，“此鹅”梳洗停当，湿漉漉的，需要放入吹炉吹干，挂晾一个晚上。
现在进入最令人期待时刻，入烤炉烤，半小时到四十分钟，油润发亮，近似焦糖或枣红色的，散发着迷人香气的烤鹅出炉了，颜值甩卤鹅几个档次。切片码盘，可以吃了。
李家妹妹告诉我，她家梅子酱与烤鹅肉是金牌搭档，酸甜去油腻，鹅肉沾着梅子酱，吃口美得狠。
烧鹅是典型的粤菜，正宗的烧鹅需要30多种香料，制作过程复杂，不是所有厨师都能做烧鹅。由此而言，烧鹅好不好吃，决定了烧腊厨师傅的手艺高下。又据说鹅比鸭难养，死亡率也比鸭高。原因是一只种鹅年产蛋才几十个，鸭却有150只以上，因此鹅苗比鸭苗价高很多钱，鹅肉也比鸭肉贵好多。在食堂吃到平价的味美的深井烧鹅，属于小确幸了。
想当年，嗯，我的少年时代，完全不知道鹅可以入口，一直把鹅视作有趣的玩伴。这群总是昂首挺胸的大鸟，和狗一样好斗，又没有狗那么可怕。你撩它一下，它就向你扑过来，但是只要你跑出它的守护圈子，它就放弃追咬，不像狗追起人来可是没完没了的。
骆宾王的咏鹅诗写于7岁，可真叫我纳闷，这个小男孩怎么没跟好战的大白鹅打过架？7岁，正是喜欢跟动物大战的年龄，当真打斗过，就没有如此帅气的咏鹅诗了。成年后的骆宾王倒是特别能战斗，不跟鹅战，跟武则天战。一首“此地别燕丹，壮士发冲冠。昔时人已没，今日水犹寒。”令人荡气回肠！讲真，唐朝人的确爱好斗鹅，连皇帝大臣都好这一口。据说唐禧宗尤好斗鹅戏，常至兴庆池“与诸王斗鹅”，哦哦哦，好任性。
有关鹅的战斗力，我曾在网上看到“1个宅男等于0.5只鹅”，意思说一个宅男的战斗力不及一只鹅。呃，好可乐呵，到底是赞美鹅的战斗力还是调侃宅男弱爆了呢？宅男们，莫要担心，咱打不过鹅就吃了它。我早就不干撩鹅的事了，改吃它。
