做了一道溜豆腐茄子，口感滑嫩，味道鲜美，特别好吃。
豆腐和茄子一起做，也许有人会说没吃过，但是提起地三鲜，应该有许多人都会对它赞不绝口。
而我做的这道溜豆腐茄子，就类似于地三鲜，只不过没有加 土豆，而是加的豆腐，吃起来和地三鲜一样鲜香，口感比地三鲜还要滑嫩。
茄子的营养丰富，有许多种做法，可以炒，可以炖，可以烤，也可以腌着吃，无论怎样做都非常好吃。
尤其以油炸的茄子最美味，经过油炸之后的茄子，外表酥脆，内里软嫩。
豆腐也是非常受欢迎的食物，软软嫩嫩的，它的做法也不少，可以炖，可以煎，可以蒸，也可以做汤，都是很美味可口的。
如果想要把豆腐和其他食材放到一起做，一般就需要先把它煎一下或者炸一下，炸过的豆腐外表金黄，内里柔软，而且不易碎，这样才能使豆腐更鲜美，更有型。
下面就一起来看看溜豆腐茄子的做法吧。
先把茄子切成滚刀块，用水漂洗一下，控去水分，然后放入玉米淀粉，然后用筷子搅拌均匀，使茄子表面粘满淀粉。
豆腐切成小块备用。
青椒去籽切段备用。
把锅加热，放油，油热了以后，放入茄子炸熟，捞出来控油备用。
接着炸豆腐，豆腐炸到外表金黄，捞出来控油备用。
锅底留少许油，放入葱姜蒜和番茄酱炒香。
把炸好的豆腐块和茄子放进锅里翻炒，放入青椒段翻炒入味。
接下来做料汁，把玉米淀粉放碗里，加入约半碗水，放入花椒粉，盐、生抽调成料汁。
最后把调好的料汁浇在锅里，翻炒均匀即可出锅。
这样香味扑鼻的溜豆腐茄子就做好了。
快来尝尝吧。
好了，就到这里吧。
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