我老家在北纬30度一线，春夏时节的蔬菜品种琳琅满目，主打蔬菜是茄子、豇豆，而秋冬时节可以种植的蔬菜也不少，但相比春夏品种不够丰富，可持续性也差，常常需要通过各种腌制品“以丰补不足”。
冬季适合种什么蔬菜？萝卜、白菜、大白菜、小白菜、菠菜、青菜、胡萝卜、芹菜、花菜、油菜、土豆、芥菜、冬瓜、西红柿、生菜、菜心、芥兰、油麦菜、香菜、韭菜、洋葱。
在纯自然生长的情况下，我老家在秋冬时节种植的蔬菜主要有以下十一种：
1、萝卜
此处说的萝卜，包括胡萝卜、白萝卜、红萝卜。这些是度过漫漫严冬最主要的蔬菜。
2、白菜
白菜比不了绿色蔬菜，也不值钱。至今仍然喜欢吃白菜，与小时候常吃白菜留下的味觉记忆有关。
3、卷心菜
在小时候的印象中，卷心菜或包菜似乎相比白菜上档次一些。冬天，与白菜间隔开来烧着吃。
4、油菜
油菜是绿叶菜了，自然受追捧。平时见不到荤腥，春节期间却是持续的大鱼大肉，吃到菜薹，每每津津乐道。春节之后，油菜花开，小蜜蜂随处可见。清楚记得，那时厨房间是土坯制作，有不少洞眼，小蜜蜂钻入洞中，小朋友用小枝条将其掏出，装入瓶中。
5、紫菜苔
这也是上等蔬菜。
6、莴笋
冬天三天两头会吃到莴笋，其叶、其梗都能吃。
7、菠菜
菠菜低矮，占用自留地，为节约空间，并不常种，但偶尔也有。
8、韭菜
韭菜四季皆有，但冬天也能生长。我家种植的韭菜面积不大，比农村用的簸箕面积大一点，但每隔半个月左右就可以吃到一次。冬天在春节之外，如有客人，韭菜炒蛋是可以上得了桌的上品。
9、榨菜
榨菜主要是用于制作腌菜。
10、大蒜
大蒜在我们那里主要是作为调味品，蒜叶在冬天烧各类荤菜时在即将出锅的当口撒一点蒜叶色香味就全有了；蒜头主要是春夏用。至于蒜薹，倒是可以作为一道独立的菜品。
11、洋葱
我们那儿，葱叶不怎么吃，只是吃葱头。洋葱属于冬天的点缀性蔬菜，种的不多，难得吃几次。
12、香菜
现在大家都知道，香菜价格不菲。但是，以我们那儿的水土，种植香菜绝对没问题。可惜，在我小时候，没有人家种香菜。听说香菜、吃香菜，还是我离开家乡后的事情。
