什么?葵花宝典!欲练此功,先引刀自宫!顿时觉得胯下凉飕飕的,检查一下,鸡鸡还在,幸好幸好,原来是没有穿秋裤。
为什么叫葵花堡点呢?原因之一,取葵花之可爱的外形。为什么又称为堡呢?确实有汉堡夹肉片、蔬菜的吃法。称它为点心,那是因为它是一款如假包换的面点。
制作过程:
1、和粉发面,用保鲜膜封好。家里有暖气片的,可以放置旁边发酵,这样较果应该更好。
2、把发好的面擀成圆片,剩些面团等一下还要擀长条用。如果面粉太多,就考虑多做几个点心。
擀成圆片的面团边缘分成24等分。先横竖分成4份,再把每份分成6份,共24份。长度大概2厘米左右。每个小等份上面压两条纹路,再把外侧捏紧,就是一个花瓣了。等二十四个花瓣全捏好,葵花就初现雏形了。
3、接下来要编织花托上的纹路了。俗话说慢工出细活,这一步须耐心细致了。先要备好一碗清水。把剩下的面团擀开,擀成薄片,切成一样宽的长条。再在花托上量好长度,把长面条截成需要的长短尺寸。
然后就开始编织了,做过派的朋友都知道,长条需要交错编织。每根细条的尾部要沾水固定在花托上。最后画龙点睛,用泡好洗净的黑米沾水粘在每个格子间。怎么样,像不像葵花了呢?
4、进锅盖好,放置一段时间后就可能蒸了。
蒸好了出锅,看面质如玉,松软如棉。哦,好可爱的葵花,萌萌哒,真不忍心下口。
那时馋了,把花瓣掰下就吃了。建议朋友用刀切下,这样边缘会更平整。
剩下花托部分横切,夹上肉片、蔬菜和酱汁,就成了“葵花堡”。美味来袭,势不可挡。
(谢谢家妹分享制作过程)