芝士蛋糕的做法
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1.材料准备——
80g细砂糖
90g牛奶
15g玉米淀粉
250g奶油奶酪
芝士蛋糕
50g黄油
100g消化饼干
饼底
2个鸡蛋
10g柠檬汁
难度初级
- 时间1小时以上
2.做法步骤——
- 消化饼干用擀面杖擀碎 黄油用微波炉融化 与饼干碎搅拌均匀，压紧放冰箱冷藏备用。
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- 奶油奶酪室温软化。
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-
加入白砂糖打至细腻无颗粒状。
c55a2c2f6759a.gif 加入一个鸡蛋搅打至鸡蛋和奶油奶酪彻底融合。
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- 再加入另一个鸡蛋， 鸡蛋要一个一个的加 每一个鸡蛋都要彻底融合。
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芝士蛋糕（六寸）的做法图解
- 加入柠檬汁搅拌均匀。
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- 加入玉米淀粉搅拌均匀
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- 加入牛奶搅拌均匀
image.png - 所有液体混合的状态
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- 拿出事先冷藏的饼底 倒入芝士蛋糕糊 震出气泡。
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- 烤箱160度预热 采用水浴烤法 烤盘加入足够的水 把磨具放在烤架上 中层160度烤1个小时 水浴烤法为了让烤箱保持湿润 蛋糕不易开裂
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- 观察自己烤箱的温度 每个烤箱脾气都不一样 烤制蛋糕上色就可以了。
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- 烤箱里焖一会儿 放冰箱冷藏过夜。
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- 第二天脱模时用吹风机在摸具周围吹一下 会更好脱模 模具内可以铺上同样尺寸的油纸也好脱模。
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