神仙豆腐丨神仙豆腐，是由一种名为“豆腐柴”的野生灌木的叶子制成，是仙居当地的传统特色食品。相传饥荒年间，观音用杨柳枝洒甘露于人间，长出了簇簇绿树。人们摘叶取其汁加草木灰做成豆腐食用，度过了饥荒，“神仙豆腐”之名因此而来。
匚大自然的美好馈赠
大自然，就像一位心怀慈悲的母亲，不断的向人类提供丰厚的馈赠，阳光、雨露、山泉，以及数不清的各种动植物。自小在农村长大，下河摸鱼、上树掏鸟窝是常事儿；夏日里荷叶的根茎总是异常的清甜；山中四季野果或甜、或酸，每年都不断的被我们成群结队的祸祸。
山上有一种石栎树，果实成熟后采下来，去壳碾成粉，可制成褐色的择子豆腐，加点白糖与香醋，实在是无上的消暑佳品。美好的田野、河流、大山，在满足乡下孩子口腹之欲的同时，也带来了无尽的童年乐趣。
此次前往仙居，是要探寻本地的神仙豆腐，一种用树叶做的豆腐。当择子豆腐已经成为记忆中逐渐远去的夏日记忆，不由得越发好奇这种神奇的豆腐。
仙居地区多山，驱车一路往上爬了半天，登顶后又继续向前跑了半天，向着这片大山人迹罕至的最深处进发，最终到了群山之巅的一个小盆地，转过弯，出现几栋木屋，这就是仙居神仙豆腐传承人—郭卫国的豆腐基地。
匚 从树叶到豆腐
一到地方，迫不及待的想看看这种神奇的树叶。郭卫国，这个敦实的山里汉子，憨憨的笑着，拿起一个竹箩就领着我们出发了。
在山里走了10多分钟后，终于发现了这种名为“豆腐柴”的野生灌木。摘下一片，就是很寻常的叶子，有一股浓郁的味道，还好，并不难闻。
只是有些想不通，这普普通通的叶子，怎么就能变成一块豆腐。以前见过家常豆腐的制作，一套流程很是繁琐。
而郭卫国做起神仙豆腐，就是很简单的几个步骤。将叶子烫熟、加水、揉搓、挤汁、点草木灰，半个多小时后，豆腐就已经凝结成形。
看着一块块碧绿晶莹的豆腐，肚子里的馋虫不禁开始作祟。
神仙豆腐的做法有很多，可以炒着吃，也可以切丁做成羹。或洒上白糖，或浇上辣油与蒜末凉拌。郭卫国每样都来了一道，热情的招呼大家开吃。个人偏爱凉拌，口感像果冻一般，略带青草气息，有一股清香，让人在那个初夏的傍晚，倍感清凉舒畅。
匚大山里的绿色事业
作为山里长大的孩子，郭卫国自小就看着奶奶用“豆腐柴”做豆腐。每一个地方的传统饮食，都会深深的烙印在当地人的灵魂深处，就像神仙豆腐对于郭卫国而言就是如此，出门在外做生意，时间长了就想得慌。
只是“豆腐柴”树叶有季节性，并不是每一个时节都能吃到。就在某一个时刻，他忽然有了一个想法，能不能将豆腐柴通过培育、研发、加工，让仙居人在一年四季都能吃到神仙豆腐。
山里汉子的性格，说干就干。郭卫国承包了几座山头，与林业专家合作，开始移植、培育豆腐柴。在解决了原料问题后，他又与食品专家合作，开始研究树叶如何保鲜。最后在成功解决了保鲜功能的同时，还研发推出了以豆腐柴树叶为原料的“神仙茶”。
在郭卫国房前屋后的山岭上，种满了豆腐柴，很多还只是幼苗，刚刚萌芽。就像是郭卫国的“豆腐事业”，迈出了自己的第一步。
