2021年9月21日 周二 中秋节 阵雨 715/1000
【主题】日常记录
【字数】1250
今天是中秋节，首先在简书上祝福所有人中秋快乐！阖家幸福！喜乐平安!永远健健康康！
小时候总听大人们说：“月怕十五、年怕中秋”。也就是说一个月里面如果过了十五，这个月就快过完了；如果一年中过了中秋，那农历年也就快过完了……用以感叹岁月的流逝。
而小时候的我们总是盼望着过年过节的，那是因为过年过节不仅仅有好吃的、好玩的、更重要的是还可以穿着漂亮的新衣服去走亲访友，完全不知道大人们为什么有此感言……而现在，自己也到了父母当年的年纪，也一样感叹这时间真是越过越快了……
印象里，老妈一直是位非常有仪式感的人。所以，无论任何节日，都要过出那个节日该有的样子，当然中秋也不例外。除了家里挂红灯笼、一家人猜灯谜、吃月饼赏月，最重头戏大概就是八月十五晚上的晚餐。
为了这个中秋节，老妈估计是筹划了一阵子的，从晚餐餐桌上的各种菜品便可略知一、二。老家有个习俗，就是家家户户中秋的餐桌上必须有一道主食材为鸭的菜。所以，什么干锅鸭、三杯鸭（一杯水、一杯醋、一杯酒，我印象中大概是这3杯，也不知道是否正确）、啤酒鸭……应有尽有。
老家人的饮食习惯重油、且需要放各种调味料，所以，每道菜的口味都比较重，自然鸭子的口味也不会太轻。记忆里，干锅鸭、啤酒鸭、三杯鸭的做法其实都大同小异，曾经在厨房仔细观察过老妈如何来做这道菜。
插叙：把老家的这道菜的做法记录一下吧，没准哪位爱好下厨房的小伙伴看了之后也可以尝试着做这道菜，这样看到这里的你就会学会了一道菜啦。哈哈，自然，我这篇简文的字数也就快凑满了。哈哈哈，我是不是很那个啥？大家都在看中秋晚会，我要码完1000字其实也还是要点“抑制力”的好吧。
回到干锅鸭、啤酒鸭、三杯鸭的做法上来，先申明，我没有做过这道菜，只是看老妈弄过，所以大家不要对这个抱以太大指望，如果一定要做这道菜，还是问问其他人的经验。
1、把鸭子洗净剁成小块之后，放入水中煮开，关火；
2、然后将鸭子一块块用温水将浮沫清洗干净；
3、将大蒜头、桂皮、花椒、八角、干辣椒、草果、生姜放入油锅中爆出香味；
4、将所有调料爆出香味后，把鸭肉放入锅内翻炒，炒2、3分钟后放点料酒继续翻炒，一直要将鸭肉翻炒成金黄色，也更有口味重的做法会放入豆瓣酱继续翻炒，之后再放入啤酒（或上述所说的水、醋、啤酒）炖煮至烂熟。放入啤酒炖煮的做法叫啤酒鸭；放入水、醋、啤酒的做法叫三杯鸭；干锅鸭大概就是直接放入水吧（此处，我大笑出声，因为干锅鸭完全是我自己脑补的）。
5、将水也好、啤酒也好，全部炖煮收汁完成后关火。这样这道菜就做好了。
…….
小时候老妈曾经讲过为什么中秋节要吃鸭子，大概是讲了一个远到元朝的故事，那个历史典故是因为鸭子赶走了一群侵略者，之后，每到这一天，家家户户都会杀鸭子、吃鸭子。
我今天随手翻了一下网页，不仅仅是湖南常德一带这一天吃鸭子，江浙沪也有这样的习俗。
而为什么要在这个季节吃鸭子，还有个说法，大概是这个季节的鸭子皮肉厚实、属于温补的食物，入秋之后温补更滋养身体。
……
文末，忽然想起那句话：
月是故乡明……
