江南水乡，自古历来雨水充沛土地富饶，而吃这件事就成为了一种精致的享受，饭桌之上，每一道菜量虽少但味精致，饮食确实是一种享受。
但是多半是因为从小到大已经吃惯了东北菜了，还是对东北菜的直爽充满好感，东北菜一直以量大味足而著称，东北四季分明，尤其是冬天，皑皑白雪将整座大地覆盖，作为冬天到来前每家每户的首要任务就是储备过冬的粮食。
就像冬天沉睡在土地里的种子似得，等到丰富的营养来到时，便拼命的汲取营养而生长，东北饭桌之上的一道道菜就成为了东北人能量的来源，在曾经贫瘠的土地上生活的人，食物对他们来说更大的意义就是将肚子填饱，好有更多的力气去干活。
所以量大味足就成了东北菜的主题，外观是否精致则成了备选的备选，东北菜做起来不挑剔，这其中最有代表性的就是乱炖，土豆，西红柿，辣椒，茄子加上肥美的猪五花肉，一起在蔬菜切成滚刀块，五花肉则切成厚厚的肉片，一起下锅熬煮，几种食材的味道逐渐融汇一体，外观虽然粗狂，可当你仔细品尝，会发现这其中所潜藏的细腻滋味，那种扎根于黑土地上执着于生活的感情跃然舌尖。
十里寒冬饮下一口浓郁鲜香汤汁，更是让人通体舒泰，一股股力量自体内升腾。
在记忆里另一样具有代表性的就是饺子，东北菜里也不是没有精致的食物，这饺子就是其中之一，可它也逃不出东北的性格，劲道的面皮中裹上大大的馅儿，若是有客人来，饺子往往是招待客人的硬菜，韭菜虾仁馅，韭菜的鲜美下包裹着整个大虾仁，白菜猪肉馅，一口咬下白菜的清甜与猪肉的浓香浑然一体，牛肉萝卜馅，萝卜的生气十足与牛肉的滋补回力，林林种种让人流连忘返。
一方水土生养一方百姓，曾经艰苦的环境造就了东北人顽强的性格，我们又将这土地赋予我们的性格融入到生活的方方面面，饮食可以体现一个地区的文化，更是这片土地上的人诉说生命的方式。
