一、对于营养的探求
营养是具有广泛内涵和外延的词语，狭义讲，是指摄入体内供身体需要的那部分物质。规范的讲 ，是指被摄入人体、被消化、被吸收并且参与细胞构建的那部分物质 。因此营养学是研究参与细胞构建的科学。现代营养医学是在定量分析的基础上研究细胞构建修复细胞构建缺失的科学。
但从营养的本意上讲，营是谋求，养是养生，营养就是谋求养生的一切手段和方法。《黄帝内径》的大部分章节讲的都是谋求养生的话题，其中所指的营养中食物主要有五谷、五果和五菜。而且很明确的指出，“五谷为养，五果为辅，五菜为充。”
利用营养素来治病和保健从来就不是一件新鲜的事物，数千年前，中国、埃及、古阿拉伯等古代文明国家就已经发现了天然物质对健康的重要性，并一直运用至今。合理地使用这些营养素，对于人类的健康至关重要国外早在公元前390年，古希腊名医希波克拉底就曾说过：“让食物成为你的药物，而不是让药物成为你的食物。”20世纪初，爱迪生这样说过：“未来的医生不是给人药物，而是引导病人关注人体结构、饮食的保养以及疾病的起因和预防。”
1960年，两次获得诺贝尔奖的营养学专家、调整分子营养学创造者莱纳斯鲍林博士认为，通过向人体移入正确的调整分子，大多数疾病都可以根除。他说道：“营养学将成为未来的医学”。
1984年，最佳营养学创立者【英】帕特里•克霍尔福德大力宣传健康进食和维生素增补剂的好处，不断提醒人们注意汽油中的铅、食品中的添加剂、水中的污染物、油炸食物及自由基等等各种危害，通过最佳营养学增强抵抗疾病的能力，实现充满活力的健康状态。
国际营养领域的拓荒者是《吃的营养科学观》作者阿德勒•戴维斯女士，她是美国著名营养学家，是最早给我们提供现代营养学各种最新的观念和知识的人，她用一生努力传播营养科学观念，告诫人们注重日常饮食中的营养，以确保健康免于疾病的痛苦。
纽崔莱创始人卡尔•宏邦，虽然他并非维生素矿物质最早的发现者，却是人类在维生素应用历史上最早和最大的推动者！他毕生研究维生素并成为营养补充剂在膳食中应用；因为他，我们发现了化合维生素与天然维生素的本质区别；因为他，我们才发现补充多少与吸收多少是两回事；因为他，我们才得以有高品质营养补充食品和功能性营养食品纽崔莱。
被誉为营养学界爱因斯坦的世界营养学权威柯林坎贝尔博士曾多次发自肺腑的建言：“死亡，是食物造成的。”并且告诉人们病人的真相：“有的医生让病人吃了许多苦，花了很多冤枉钱，甚至快要死掉，但其实只要吃燕麦片等普通食品就可以好了。”原因其实很简单，“医生会动手术和开药，却不见得懂营养，或许他们根本没受过营养学的训练。再说医生决定如何进行治疗的考虑要点，通常是基于金钱，而不是健康。”
现代营养医学的积极倡导者、中国病历学专家、医学博士王涛把我国的营养医学推上了一个新的高度。他在深入了解纽崔莱营养素从种子到冠军八十多年营养素运用和推广的进程中，大胆总结出“营养素不是拿来玩的，就是用来治病的！”并且充分肯定“在现代发达的医学定量分析的基础上，营养医学同样做得到定量分析，因为纽崔莱七十多年的实践过程实际上就是营养医学定量分析的过程。”
