常说：“隔夜茶，毒如蛇”， 因为隔夜茶时间放置太久，茶汤中的蛋白质以及糖类成为了霉菌的养料。 那么到底隔夜茶是不是就毫无作用， 跟随茶云涧一起来了解一下吧。
茶叶中所含有茶多酚类物质，在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。
清代《闲居杂录》有这样一段记载：惊蛰后至九月，凡茶水在几上经宿者不可饮。因守宫(壁虎)之性，见水则淫，每于水内相交，余沥遗入，为性最毒。如误饮时，急觅地浆水解之，或吐或泻，尚可救一二。掘地以冷水拨之，令浊，少顷取饮，谓之地浆。隔夜茶的氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变，这是隔夜茶不能喝的主要原因，同时也需要注意茶具也应经常擦洗。
还有一点隔夜茶不能饮用的原因是隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。如果是夏季的话，温度比较高，茶水易酸败变味。
普洱茶和其他的茶不同，只要保存良好，茶汤不是太浓，隔夜的普洱茶还是可以正常饮用的，最好放在冰箱内冷却。第二天早上喝，有很好的减肥作用。经过科学证实喝隔夜保存好的普洱茶有快速减肥的功效。如果是胃病患者建议在饮用隔夜普洱茶减肥时，应观察是否存在不适，因空腹鞣酸会刺激胃反而会加重病情。
隔夜茶的益处
止血：隔夜茶中含有丰富的鞣酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血时可以含漱，皮肤出血可用其洗浴。
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能 消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。
喝隔夜茶并没有那么可怕，需要注意的是，什么情况下喝茶才最健康无害。
