做饭,是一种乐趣,享受美食,就是把这乐趣延展成一幅幅画卷,组成生活里的风景,你我共赏。
2017年11月5日 星期日 晴
古人云,食色,性也。我自认为是理解了的,所以吃饭呢,要色香味俱全才好。是以做饭的时候,许多人讲究配色,首先要好看,否则一眼看过去就不想吃,那也就失败了一半儿了。我并不是一个厨师,所以很少去追求这些,不过周末的时候,偶尔做些吃的娱乐自己,或者是朋友,三杯两盏淡酒,却也是足以。
清晨就着阳光走进窗口的西风有些凉,紧了紧被子,有些瑟瑟,看了一眼已经露出温暖的太阳,伸了个懒腰,换上厚一些的睡衣,洗脸刷牙。而后,便下楼去拿冻在冰箱里的羊蝎子,汤需要炖一上午,所以要提前准备。
羊肉萝卜汤
清洗过后,放在生姜煮好的开水里走一遍水,捞出来冷水冲几遍,换到高压锅里,白萝卜去皮,切成小方块,重新起一锅冷水,加醋,水开后,下白萝卜,水滚起来,捞出,清水冲一下,因为羊肉不能喝醋一起吃,对身体不好,不过醋可以去白萝卜的味儿。
做好这些之后,准备汤料,羊蝎子已经放入锅,大葱只要葱白,切断,生姜不去皮,切片,大蒜剥了不切,一起丢进锅里,放花椒,加入一个晒干的橘子皮,泡了枸杞,铁皮石斛,西洋参的白酒倒入半小盖儿,喜欢香菇,便泡了些放进去,加入冷水,还有四指满的时候停,按到排骨,开始炖,就不用管了。
备好香菜,切与不切皆可,端看你的个人爱好,我是切成小段儿的,将近中午的时候,羊蝎子已经好了,把冷好的白萝卜放进去,半小时后开锅,放盐,加入香菜,搅拌一下,即可出锅。
盛到白色的小瓷碗里,用白色调羹舀了一点汤,喝了一口,味道还不错。如今只余下一张图片,请君一观,解馋。自然,这是中餐,早餐简单,烧开一壶水,煎鸡蛋一个,苹果一个,半个馒头,足矣。
炒菜=葱花恋鸡蛋+蒜苗伴平菇
近来不大能吃辣,故而都选了淡一些的,打好鸡蛋,切入碎葱花少许,加盐,小锅烧油,倒入鸡蛋,用木铲子来回刮锅底,鸡蛋会凝成一块一块,待鸡蛋液全部凝结,便可以盛出来装盘,很嫩。
炒鸡蛋的锅洗了,用干毛巾擦了,开火倒油,放入蒜粒和花椒,出香味儿的时候,倒入蒜苗,半分钟后加入平菇,平菇洗净之后尽量用手拧干水分,以免炒熟后太多水,还得在锅里焖,时间太久了不好吃,也容易减少原来的营养成分,待出锅前,加盐和五香粉,翻炒一下,关火,即可。
午饭就喝汤,吃两个菜,馒头可有可无,不过每一样都不多,倒也还好。不过我突然想看电视,就刷了《三生三世十里桃花》,看着看着老觉得自己要飞升上仙,一直等打雷,却见窗外阳光普照,心情颇有些郁闷。本来看着自己做的好吃的,还打算赋诗一首,无奈只顾着吃,香味儿塞满了脑门,倒也忘得干净。
我原是好酒的,只是今日午餐的羊肉汤,不知晓是谁曾经告诉我,子曾经曰过,吃羊肉不可饮酒,故而就弃了那一盏。
下午茶=地瓜甜丸子+炸馒头片
吃完中午饭,在屋子里踱步,忽然就想吃地瓜丸子,嗯,撸起袖子就开始了,前几日买了五斤地瓜,一直放着,再不吃就要长芽了,洗了几个,隔水蒸熟了,去皮,放在蒜臼里面捣碎,然后倒入小盆儿,加糖,加油,加点水,加面粉,糯米粉,和好静置,过一会儿揉成小团子,锅里放油,把小团子一个个下入油锅,待金黄,便可用筷子捞出,用滤网装着,放在小碗上沥油,沥好油后装到盘子里,就是上面的那张图啦。
甜甜的,味道还不错,冲了一杯木瓜粉,用星巴克的咖啡杯,还蛮好看的,不过没图了,只能想象一下,橙黄色冒着热气满室木瓜清香,这日子真的是美极了。
油锅炸完丸子还有些热,把昨儿买的馒头切了炸来吃,馒头片刚放进去的时候,一圈儿都是有泡泡,真的很好看,听着那声音,好像世间最美的音乐,不过因为有一个馒头被我啃了一口,所以看起来有些怪怪的,撒上一些南德调味料,脆脆的,我蛮喜欢的。
晚餐:简单的白面糊糊
说起来我是在屋子里呆了一整天,一直都在整吃的,为了让自己消化的快一点,就扫地,拖地,洗衣服,换被单,然后忙活了一圈儿还是没出汗,我有些纠结,罢了,晚上就喝一碗白面糊糊好了。
换大锅,烧水,用小碗搅一碗面糊备用,水开的时候,用勺子搅着锅里的水,徐徐倒入面糊,待到面糊全部倒入锅里,用勺子,推几下,勾几下,面糊碗再用热汤过一遍,这个叫节约,然后就可以去洗碗,两分钟后,白面糊糊滚起来,白浪翻滚着向上的时候,这一锅汤也就好了。
盛出来一碗,就着老干妈,一个豆子,一勺汤,真是享受。
后记:重阳之前买的那一盆菊花已经开了,白色细蕊,很是好看,揪了一根花瓣放进嘴里,我忽然就想起了那句诗,朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。味道不错,生活,合该如此,有美食,有好景,方能修一颗安然幸福的心。