柚子姐专辑 NO.22
『柚食记』美食DIY投稿
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《 七 月 》
歌里唱着“七月七日晴，忽然下起了大雪”，此刻则是“七月七日晴，忽然吹起了冷风”，歌里歌外，大雪冷风，都是异于寻常的夏天，都适合道别。说了再见是否就能不再想念，说了抱歉是否就能理解一切。七月七日晴，心里忽然下起了大雪。不敢睁开眼希望是我的幻觉，我站在地球边眼睁睁看着雪，覆盖你来的那条街。
七月七日星期七
七月七日依旧没有晴
大雨来的时候，再也没有耐性
像两个人一样，惬意的消磨它
时光太快，走散了
可能就是散了
七月七日星期七
我以为的七月最好的馈赠是
清风 夏目 远山 与你
其实七这个数字很悲伤
是因为七这个读音
如同凄凄惨惨戚戚，泣，弃么
因为鱼的记忆只有七秒
一周的时间也逃不过七天
生活工作太忙
就像李宗盛说的
忙的分不清欢喜还是忧伤
忙的没时间痛哭整一场
有时候，感觉慢慢地起床
慢慢地做东西，慢慢地吃掉
是对自己的一种救赎
让自己有活下去的勇气
金汤小米海参
采用澳洲南瓜搭配土鸡熬制的汤底，搭配糯糯小米，上好的海参等高档食材，不仅仅浓郁醇香，营养滋补更为丰富，10多种食材和鸡汤一起文火熬煮8小时才能得出浓稠的金汤精华。
海参、小米、南瓜、土鸡汤底
步骤一
做金汤海参其实先要得一大碗高汤。乌骨鸡清洗后，冷水入锅，加几片姜片焯个水，文火熬煮8小时。
步骤二
把泡发的海参清洗一下，海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
海参基本泡好，胖嘟嘟的了，泡发不要贪大，好海参重量最多是淡干时的15倍，长度是3倍，再发大吃的就是水了海参不仅是高大上的食材，也是家常易做的美味，这道金汤小米海参，清爽滋补，适合每个季节，即使是夏天也很爽口舒适。
步骤三
找一个小锅，冷水放入海参，烧开后改小火煮30分钟-60分钟。
步骤四
南瓜去皮切薄片，上锅蒸10分钟至软。然后用勺子把南瓜碾成南瓜泥。
步骤五
锅里放入高汤煮小米，然后把南瓜泥过筛后放入高汤内，一定要过筛，才会让汤汁细腻达到金汤效果，不然南瓜纤维粗，会和高汤分层。
步骤六
把南瓜汤烧开后，加入适量盐调味，加入2小勺淀粉调制的水淀粉勾个芡。挑个漂亮的盘子，把煮软的海参放在盘子里，把煮好的金汤再次过筛，让金汤更细腻。
金汤小米海参
金汤小米海参的“金汤”以南瓜蓉熬成，卤汁黄亮，果味甘甜，当香浓的汤汁在口中充盈弥漫，味道清香淡雅，再将海参送入口中，海参肉厚口感柔软绵密，嫩糯而不腻。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。自古被认为是滋补的圣物，被誉为海底的人参，有益精血、补肾气、润肠燥的功能。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。
唯有爱与美食不可辜负
1、做金汤最难的一步是过筛，过的好，口感会很细腻，金汤主要是南瓜隔水蒸熟，捣烂，再过筛。
2、泡发海参，找一个干净无油的容器，里面放好海参，加满纯净水浸泡72小时，每隔12小时换一次水，基本上48小时就泡开了。
3、熬制八小时的浓汤，鲜味让人欲罢不能。
- END -
愿你一生温暖纯良，不舍爱与自由
