文丨爱你菜，图丨早餐群的达人们
从“厨房渣”到每天坚持做早餐
上一期的元气早餐发出后，很多朋友都喜欢上“非典型射手座”的早餐。说实话，爱你菜也会为她家早餐的高颜值所倾倒，但我实在是没想到这个姑娘竟然自称是个“厨房渣”。她说以前做得最好的是煎蛋，其他顶多也就会水煮和煲汤，但加入吖咪的早餐群后，开始坚持每天做早餐，不但每天做，还用心拍每一张早餐图发到早餐群和下厨房打卡。
她参加instagram的最美早餐评选，没想到活动第二天就被选上了，于是开始坚持“做出好看的早餐，拍出好看的早餐”，并每日打卡晒早餐。
看她的打卡我一直纳闷，每天早餐都不同，变换丰富，还要拍漂亮的图片晒早餐，到底需要多少时间呢？结果发现她只需要大约半小时。
上班族的她，每天6:30起床，梳洗完毕便开始倒腾早餐。为了让早餐搭配更加丰富又好看，营养更加均衡，她通常会在前一晚做一些准备，比如提前买好面包，做好酸奶或布丁，蔬菜洗净切好放入冰箱，或利用电饭锅预约的功能煮粥，这样第二天一早的早餐便可以从容发挥。
刚开始的时候，她的早餐大多以面包配沙拉，现在已经做到随便发挥，冰箱有什么食材就现场发挥，越做玩法越多样。
看她晒早餐晒出的品质又健康的生活，大家都蠢蠢欲动了吧，别问我怎么做，你只管看到最后，文末会给出她的两道早餐食谱。
善于利用冰箱的剩余食材
其实不止是“非典型射手座”，群里晒早餐晒出健康生活的美食达人很多，也大多善于利用自己冰箱剩余的食材，比如Monica用冰箱剩的半个冬瓜做了冬瓜烫饭，用虾皮炝的锅，再放一些手工鱼丸一起煮，很鲜美。
冰箱里的剩余食材会不断变化，要想炉火纯青地做出好料理还是需要点功底的。不过倒是有些食材是冰箱里的常备主角，比如鸡蛋，香肠、培根，还有些常用的果蔬都是冰箱里常备的食材。
花千朵家用小土豆，胡萝卜，培根和煎蛋组合成一小煎锅，配一杯牛奶，两片面包，就成为营养均衡又能量满满的一顿丰盛早餐。
还有小妖家的早餐充分用上了各种干果，再煎上两根香肠，配上水果和面包，挤上几滴巧克力酱，摆盘就很好看。
有时买一个小蛋糕，或者自己动手做一个，早上起来煎一个荷包蛋，冲一杯咖啡或榨一杯蔬果汁，一顿高颜值的早餐15分钟便一气呵成。
火龙果，快手早餐良品
还有一些水果，可以一次多买一些，哪怕最忙碌的早晨，5分钟就可以搞定从洗切到搅拌，到吃完，甚至洗完杯碗的全过程。啥？火龙果！尤其是红肉火龙果！
去年夏天，到从化、惠州等地度周末，火龙果大丰收，好几次买回来大一堆红肉火龙果。因为吃不完，所以拿来榨汁，竟发现直接用去年火爆某宝的my juicer 原汁机搅拌成汁，喝起来口感非常好，质地浓稠，口感很滑，我家老饕尤其爱早餐直接用红肉火龙果榨汁，因为简单高效，近一年来，我家的早餐里红肉火龙果便成为了主角。
▲ qq52102750的早餐
不止我家，发现群里的打卡达人们也时常晒出红肉火龙果的早餐料理，有跟我家一样搅拌成汁的，有以花式切成小块让摆盘更漂亮。
火龙果具有清热利尿，改善便秘等功能，还含有少见的植物性蛋白，和体内重金属例子结合，排出体外，是夏季清热解毒的水果。不过红肉火龙果比白肉的口感更好，不但甜一点，口感也更滑，而且还含有比较多的花青素、锌和铁，达到抗衰老和强化免疫的效果。
不过在盛夏来临前，红肉火龙果价格很高，像这之前的两三个月，我们得买越南进口的火龙果，价格差不多20元一斤，实在是贵。相比之下，白肉火龙果价格要便宜很多，用小圆勺挖成圆粒，摆盘好看了，食欲也多了几分。
减肥不忘营养
我家最近忙碌，总是纯喝火龙果搅拌成汁，有时再加上煮鸡蛋，不但过于简单，而且在营养师眼里看来总是太单一了，简直羞于打卡。因为群里活跃着好几位营养师，他们在晒早餐之余偶尔也会分享一些营养搭配的建议。
有时候他们看到很多追求瘦身餐的打卡人晒出来的早餐大多是水果或蔬菜沙拉，会温暖地提醒：”早餐的话，光蔬菜不抗饿，最好还是要有米、面、面包等碳水化合物作为能量供给的食物组成。”像kingking每顿早餐就会有碳水主食，再搭配一些水果或蔬菜。
她还推荐了一个「薄荷」的轻卡减肥APP，可以设定体重目标，给出减重和饮食方案，后续可以在上面记录自己的饮食和运动，通过打卡进行自我监督。下图就是她在APP的早餐打卡，喜欢营养健身的可以加她切磋。
她们就这样晒早餐晒出了健康生活。我看她们晒早餐看得动力满满，加上老饕晚上下班回来总得动手做几道好菜，一早一晚把我体重直接吃到了历史最高峰。今天下了这个APP,看来我也要学学健康饮食和减重管理了。
废话不多说，你们食谱等不及了吧？赶紧送上“非典型射手座”的两道高颜值健康早餐食谱：
小南瓜盅烤藜麦
食材：小南瓜2个，藜麦100g，圣女果2颗，青瓜半条，洋葱适量，百里香少许，盐、橄榄油、胡椒适量
做法：
1. 小南瓜切开一个盖子，大概在四分之一处。
2. 小南瓜蒸熟，为了加速小南瓜软化，蒸之前可撒些盐。蒸大概20分钟左右，过程中注意观察南瓜。蒸熟了以后把里面的南瓜籽挖出来扔掉，然后挖些南瓜肉出来，用盒子装好放冰箱待用。挖南瓜肉的时候注意不要挖太深，破坏了小南瓜的外壳。
3. 藜麦洗了之后，放电饭锅里预约煮，早上就可以用了。
4. 早上把圣女果，青瓜，洋葱切碎，和熟了的藜麦拌在一起，撒些胡椒，百里香和盐。
5. 拌好的藜麦放到小南瓜盅里，撒上适量的橄榄油
6. 南瓜盅放入预热好的烤箱里，上下火200度，15分钟。
懒人们如果你觉得一份早餐要从前一晚开始准备太麻烦的话，不如试试下面这道布丁，做一次吃个两天没问题，懒癌患者还可以一次多做点吃几天，哈哈。
香芒椰奶西米布丁
食材：西米半斤，生粉或马蹄粉50g，椰奶1盒，糖两茶匙，芒果1个。
做法：
1. 西米先用一碗水浸泡，浸泡够后，以热水加两汤勺糖一起煮成粘稠状。
2. 椰奶加生粉或者马蹄粉一起拌匀煮开，这样冷藏时才会凝固。
3. 将煮好的西米垫底，淋上椰奶，放入冰箱，若想尽快食用放冷冻层2~3小时，如果第二天早上食用放冷藏格就好。
4. 食用前，切点芒果肉加入椰奶层中，搅拌一下，就可以吃了。还可以放入西米层后放入芒果肉做一层，再放椰奶做面层后再放入冰箱冰冻。
想要获得更多早餐灵感，可以查看《元气从早餐开始，快搬到你家餐桌上》和《熬一锅上好的粥，温暖我们的肠胃》。
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