写下这个标题，猛然想起一度火得一塌糊涂的美食专题片《舌尖上的中国》，不禁莞尔。
呵呵，必须声明，本人并非标题党，也没兴趣跟风，更没有抄袭之嗜好，以《毛尖上的信阳》为题，只因一说到信阳，我首先想到的就是中国名茶——信阳毛尖，当然还会想起不时给我们提供阳毛尖的老战友、曾在沈阳共事多年的明文老兄。
在沈阳那些年，每到春茶采摘时节，祖籍信阳的明文兄准会收到从老家寄来的新茶，并一一分发给同事们。他家有一片茶园，老母亲亲自上山采茶，自个儿炒揉晾晒，使得这种家茶喝既有原味的清香悠长，还有家和母亲的味道，非常让人难忘。
2017年4月25日，我第一次踏上信阳的土地。之前，关于这个湖北、安徽、河南三省交界之地的些许了解，大多来自明文兄充满自豪的推介。在他看来，信阳山青水秀、物产丰饶，并且冬暖夏凉，历来是避暑胜地，绝对称得上“北方的江南，江南的北方”。
到了信阳，才知明文兄所言不虚。印象最深的，莫过于山水和美食，其山之灵秀、水之清澈、食之丰美，很难用语言进行概括。
位于中国自然和地理南北分界线上的信阳，气候方面既有北亚热带的多雨潮湿，又有温热带的温润平和，使得山体上的植被格外丰茂。抬眼望去，无论是横亘在天地之间的高大山脉，还是毫不起眼的小山包，全都长满各种树木，满眼苍翠，极力张扬着绿色生命的蓬勃生机。
谈到信阳的山，不得不提华夏“四大避暑胜地”之一的鸡公山。此山位于大别山西麓，河南、湖北两省的交界处，是中国北亚热带同温热带过渡带，素有“青分豫楚，襟扼三江”的美誉。
鸡公山吸引我的，既不是其名扬天下的避暑功能，也不是山顶形如公鸡、号称“天下第一鸡”的巨石，更不是蒋介石指挥武汉会战期间的临时住所和防空洞，而是山上建于清末民初、极具西洋风格的别墅群。这些由外国人设计并监造的别墅，见证和记录了旧中国被西方列强欺凌的屈辱史，时刻警示国人勿忘旧耻、自尊自强。
所幸中国从来不缺乏自尊自强的国民。比如，曾任河南省省长的北洋军将领靳云鹗，当年就在鸡公山干了一件提气提神的好事。他顾外国列强的强烈反对，派出重兵、架着机枪在英国人的别墅前修建了一座规模和气势压完全倒所有洋人别墅的建筑，也就是至今仍是鸡公山别墅群中最壮观、最漂亮的颐庐。
据传，颐庐竣工之时，全国各地、社会各界纷纷发来贺电，汉口还专门组织参观团前来祝贺。此举大长了中国人的志气，所以“颐庐”又被称作“志气楼”。
非常遗憾的是，这么一座彰显爱国精神和民族自豪感的精美建筑，竟被有关部门承包给商人改造成了星级宾馆，游人不得入内参观。此事发生在2005年，据说当时引起很大争议，信阳当地一家报纸还发表了一篇题为《谁动了中国人的志气？》的文章，明确表示反对，但最终没起什么作用。悲乎？哀乎？值得全社会的深思与反省。
这样的现实与细节，确实是大煞风景、影响心情。好吧，暂且打住，咱们接着唠信阳的水与美食。
实话实说，我并不清楚信阳有哪些水系和河流，但就一条晨跑经过的浉河和一个坐车路过的南湾湖，就足以让我深信此地是真正意义上的风水宝地。
浉河对于信阳人民而言，大致享有母亲河的礼遇。与信阳其它水系一样，浉河水质达到一类标准，也就是可以直接饮用源头水，大致等同于南水北调的源头丹江。
至于南湾湖，那就是一个清澈明净的大型水源地，沿岸植被之丰茂，湖水之蔚蓝，让人过目不忘。
面对这么好的水质，想一想石家庄等地烧水结垢的自来水，在感叹信阳人民足够幸运幸福的同时，也理解了当地姑娘普遍不愿外嫁、不愿外迁的态度和决心。
最后聊一聊信阳的美食吧。信阳美食汲取鄂皖豫三省饮食文化的精萃，极具地域特色。以主食为例，淮河以南以米为主，淮河以北面食占半；口味上以烂、香、微辣、味浓、色重、爽滑为特色，辣而不麻，咸而不熏，融合贯通，自成体系。其中比较有名的，当数石凉粉、南湾鱼，以及经过改良的炖菜和热干面。总之，信阳菜的独特性、可吃性、推广性都很强，要不然信阳菜馆也不会开遍河南各大城市。
诚然，对我等茶叶嗜好者而言，能摆上餐桌的信阳美食无论多么丰盛美味，终归还是敌不过信阳毛尖的细圆紧直和香高味浓。闲暇之时，泡一杯茶色淡绿鲜亮的信阳毛尖，品一品鲜爽浓郁、微苦带甜的茶汤，实在是千金不换的人生美事。
2017年4月28日于河南信阳
